Ar trebui să mâncăm mai multă carne de veveriță Unii bucătari cred așa

Deși pare descurajant, susținătorii susțin că este un mod util de a elimina o specie invazivă.

Pentru mulți dintre noi, ideea de a mânca veverița este respingătoare. Pentru a face acest lucru, evocă imagini ale unor vremuri disperate din vechiul Occident sau ale unui scenariu de supraviețuire post-apocaliptic în care trebuie să gătești și să omori tot ce poate pentru a supraviețui. Deci, ar putea fi un șoc să aflăm că unii bucătari din Marea Britanie cred că veverița cenușie ar putea fi doar viitorul consumului durabil de carne.

Asta dacă meniul de la restaurantul londonez Native al bucătarului Ivan Tisdall-Downes este de crezut. Acolo, meseriașii curioși pot încerca plăcintă cu carne de veveriță, cu o gustare de ceapă dulce murată și lasagna de ragu de veveriță. Face parte din efortul de a-i determina pe meseni să-și depășească șmecheria și să vadă veverita cenușie ca o sursă viabilă, poate chiar etică, de proteine.

CEAS: Cum să gătești o friptură Tomahawk

„Veverita este una dintre cele mai durabile proteine ​​pe care le poți găti cu adevărat. Are aproape exact același gust ca iepurele ”, a declarat Tisdall-Downes pentru Evening Standard. „Nu este la fel de jucăuș ca iepurele, este o carne albă drăguță. Este bine să gătești încet ... Este foarte bun pentru tine, este destul de slab. "

---