Ar trebui să încercați dieta fără gluten The Star

Fără gluten a schimbat viața lui Rochelle Hoffman.

După o viață de disconfort - dureri abdominale, dureri de cap de migrenă și diaree jenantă, care au ținut-o în casă pentru perioade lungi de timp - o întâlnire întâmplătoare cu un nutriționist a inspirat-o să-și schimbe dieta acum trei ani. Hoffman a început să se scufunde într-o dietă fără gluten, eliminând proteinele pe bază de plante găsite în alimente precum grâul.

ACEST ARTICOL ESTE

Exclusiv pentru abonați!

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

Fără gluten a schimbat viața lui Rochelle Hoffman.

După o viață de disconfort - dureri abdominale, dureri de cap de migrenă și diaree jenantă, care au ținut-o în casă pentru perioade lungi de timp - o întâlnire întâmplătoare cu un nutriționist a inspirat-o să își schimbe dieta acum trei ani. Hoffman a început să se scufunde într-o dietă fără gluten, tăind proteinele pe bază de plante găsite în alimente precum grâul.

V-AȚI ATINGUT LIMITA DE Povești GRATUITE

Abonează-te acum

Doar 1 USD pe săptămână timp de 6 luni

Ofertă specială doar pentru dvs. Acces nelimitat.

Obțineți acces acum Ești deja abonat? conectare

Fără gluten a schimbat viața lui Rochelle Hoffman.

„Lucrurile sunt mult mai bune de când nu conțin gluten”, spune Hoffman, acum în vârstă de 68 de ani, care suferea de la 15 ani.

A vizitat experți gastrointestinali. Fusese diagnosticată cu pancreatită, i se îndepărtase vezica biliară, chiar i se spusese că disconfortul îi era în cap.

În cele din urmă, după ce a trecut fără gluten, simptomele ei s-au potolit. S-a simțit mai bine aproape imediat.

Nu este singură. Industria fără gluten din America de Nord este acum în valoare de miliarde pe an, gigantii de la magazinele alimentare, cum ar fi General Mills și Kellog’s, introduc cereale fără gluten, iar cărțile precum Burtica de grâu sunt pe listele best-seller-urilor.

Pe sept. 30, Toronto găzduiește prima expoziție fără gluten, singurul eveniment de acest gen din Canada. Reunește 100 de expozanți fără gluten.

A început la Vancouver anul trecut și acum s-a extins pentru a include Calgary și Toronto. Margaret Dron, coordonatorul evenimentului, spune că expoziția din Toronto va reuni pe toată lumea, de la mici afaceri (Frankie's Restaurante din Uxbridge și brutăria Toronto Sweets from the Earth) până la producători mai mari (Glutino Food Group din Quebec, un producător de biscuiți fără gluten, pâine și chiar covrigi acoperite cu ciocolată).

Industria editorială a urcat la bord. The Gluten-Free Edge de Peter Bronski și Melissa McLean înalță virtuțile de a merge fără gluten sportivilor, în timp ce WheatBelly: Lose the Wheat, Lose the Weight and Find Your Path Back to Health de cardiologul William Davis captează o mulțime de atenție din cauza titlu atrăgător și promisiunea sa de a ajuta cititorii să slăbească, să îmbunătățească vigoarea și să gândească mai clar. Davis arată cu un deget acuzator „grâul modern” care a fost „modificat genetic pentru a oferi producătorilor de alimente prelucrate cel mai mare randament la cel mai mic cost”.

Publicul aude despre dieta fără gluten de la oameni precum Kathy Smart, purtător de cuvânt pentru The Gluten Free Expo, autor al unei cărți de bucate fără gluten, Live the Smart Way și gazdă a unui spectacol de gătit fără gluten și vegetarian, Live the Smart Way. Majoreta fără gluten, care promovează o abordare sănătoasă a alimentației fără gluten, a apărut recent pe The Dr. Oz Show. Ea insistă că dieta are potențialul de a ameliora totul, de la probleme digestive, dureri articulare, oboseală, creștere în greutate și artrită reumatoidă.

„Oamenii constată că, deși nu sunt celiaci și nu utilizează gluten, au o energie crescută și slăbesc fără efort. Ei pot gândi mai clar. Se pot concentra mai bine. Este bun pentru pacienții cu inimă și pacienții cu diabet zaharat - a fost într-adevăr răspunsul pentru o mulțime de oameni. "

Mulți oameni reacționează la gluten, o proteină care se află în centrul unor cereale precum grâul, orzul, secara, speltul, kamutul și triticale.

„Ar trebui să o puteți tolera la fel ca (faceți) orice altă proteină din lapte, pește, pui”, spune Alexandra Anca, dietetician din Toronto și coautor al Ghidului complet de dietă și nutriție fără gluten.