Ar trebui să cred că contează caloriile Nutrition The Guardian
Soluția
Poate exista o diferență între ceea ce spun numărul de calorii și câte calorii furnizează de fapt un aliment - dar nu cu mult. O calorie (Kcal) este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad celsius. Majoritatea numărului de calorii provine din estimări indirecte care utilizează sistemul Atwater, dezvoltat de Wilbur Atwater la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acest lucru se adaugă caloriile furnizate de elementele constitutive ale alimentelor - proteine (4Kcal/g), carbohidrați (4Kcal/g) și grăsimi (9kcal/g). Alimentele au acum și 2Kcal/g pentru fibre.
