Ar putea îndulcitorii artificiali și soda dietetică să conducă și la diabet
Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.
Acest articol are mai mult de 2 ani.
Îndulcitorii artificiali pot avea zero calorii, dar oferă zero risc suplimentar pentru apariția diabetului? Ei bine, dacă ați participat la o prezentare la conferința Experimental Biology 2018 din San Diego, puteți spune, șobolani, riscul poate fi departe de zero.
Ca să fim sinceri, nimic nu are un risc zero pentru sănătate. Chiar dacă consumul de broccoli, în general, este destul de sănătos, ați putea încă să vă bateți cu broccoli, iar consumul unor cantități uriașe de broccoli ar putea duce la obezitate, precum și la unele gaze serioase și la pierderea prietenilor. Cu toate acestea, principalul beneficiu publicitar al îndulcitorilor artificiali, cum ar fi cei care conțin sodă dietetică, este că nu conțin calorii și obezitatea, diabetul și alte riscuri asociate sănătății ale zahărului.
Studiul prezentat de Brian Hoffmann, George Ronan și Dhanush Haspula de la Colegiul Medical din Wisconsin a sugerat că lucrurile ar putea să nu fie atât de dulci pentru îndulcitorii artificiali. Au făcut o combinație de experimente in vitro (ceea ce înseamnă esențial în interiorul unei eprubete sau echipamente similare) și in vivo (adică la un animal viu), folosind șobolani care au fost special concepuți pentru a fi mai susceptibili la apariția diabetului. Pentru experimentele in vitro, echipa de cercetare a plasat celulele din căptușeala interioară a vaselor de sânge mici ale șobolanilor în eprubete și a expus aceste celule fie la zahăr, fie la un îndulcitor artificial comun. De ce căptușeala interioară a vaselor de sânge? Ei bine, unul dintre efectele diabetului este de a provoca leziuni ale vaselor de sânge mici, ceea ce duce la multe dintre complicațiile diabetului, cum ar fi pierderea vederii, funcția renală și circulația sângelui în diferite părți ale corpului.
Experimentele in vitro au descoperit că atât zaharurile, cât și îndulcitorii artificiali au interferat cu glicozilarea, un pas cheie în care zaharurile sunt adăugate proteinelor care afectează apoi modul în care funcționează proteinele. Prin urmare, deranjarea glicozilării ar putea afecta o serie de funcții pe care diverse proteine le îndeplinesc în celule. Echipa de cercetare a descoperit că zahărul și îndulcitorii artificiali păreau să afecteze expresia diferitelor gene în mod diferit, ceea ce implică faptul că modul în care acestea afectează glicozilarea poate fi diferit. Cu toate acestea, faptul că ambele perturbă acest proces biochimic cheie ridică îngrijorări.
A doua parte in vivo a studiului a implicat împărțirea șobolanilor în grupuri separate și hrănirea fiecărui grup cu doze mari fie de zahăr (glucoză sau fructoză), fie de îndulcitor artificial (aspartam sau acesulfam potasiu) timp de 3 săptămâni. Apoi au luat probe de sânge de la șobolani și au constatat că atât zahărul, cât și îndulcitorii artificiali au afectat concentrațiile de grăsimi, aminoacizi și alte produse biochimice din sângele lor. Cu alte cuvinte, în doar 3 săptămâni, atât zahărul, cât și îndulcitorii artificiali păreau să perturbe modul în care erau prelucrate grăsimile și proteinele.