Aprovizionarea cu alimente la nivel mondial crește din ce în ce mai omogen, spune studiul - Los Angeles Times
În ultimii 50 de ani, ceea ce este pe farfurii de cină a devenit mai asemănător în întreaga lume - cu consecințe majore pentru nutriția umană și securitatea alimentară globală, au declarat cercetătorii luni.
„Diversitatea îmbunătățește sănătatea și funcția sistemelor biologice complexe”, au scris cercetătorii în Proceedings of the National Academy of Sciences. Dar, au spus ei, lumea alimentelor a devenit omogenă, până la punctul de a sugera o aprovizionare cu alimente standard la nivel mondial.
În ultima jumătate de secol, „alimentele naționale pe cap de locuitor s-au extins în cantități totale de calorii alimentare, proteine, grăsimi și greutate”, au spus ei. Dar, în același timp, a existat „o scădere a numărului total de specii de plante de care oamenii depind pentru hrană”.
Mai mulți oameni se bazează pe „o listă scurtă de culturi alimentare importante”, cum ar fi grâul, porumbul și soia, lactatele și carnea, a declarat cercetătorul principal, Colin Khoury, într-un comunicat de presă. „Aceste alimente sunt esențiale pentru combaterea foametei în lume, dar bazarea pe o dietă globală cu o diversitate atât de limitată ne obligă să consolidăm calitatea nutrițională a culturilor majore”.
Khoury și colegii săi au folosit date de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură pentru a analiza compoziția aprovizionării cu alimente în 152 de țări din 1961 până în 2009. Oferta totală a crescut, alimentele pentru animale devenind „din ce în ce mai importante în contribuția la culturile de proteine și uleiuri. dominând aprovizionarea cu alimente grase. ”