Apple Charlotte - olivemagazine

Ingrediente

  • mere 5 Cox, Braeburn sau Russet
  • tulpina ghimbir în sirop 4 butoane de ghimbir, 3 linguri de sirop
  • ½ lămâie, cu suc
  • unt 125g
  • pâine albă cu fermă fermă ½
  • cremă coagulată 1 borcan mic sau cadă

Metodă

Încălziți cuptorul la maxim. Curățați și măcinați merele și tăiați-le grosier. Puneți-le într-o tigaie cu sirop de ghimbir, suc de lămâie și 3 linguri de apă.

olivemagazine

Fierbeți ușor până când sunt complet moi, aproximativ 20 de minute. Purificați amestecul de mere până când este textura alimentelor pentru copii - dacă este prea curgător, acesta poate fi întotdeauna redus puțin. Când mărul este fiert, tocați ghimbirul în zaruri medii sau fărâmuri subțiri.

Puneți untul într-o tigaie mică și fierbeți ușor pentru a clarifica untul, degajând coagul pe măsură ce se ridică la vârf. Acest proces mi se pare ciudat de fascinant, așteptând ca micile insule albe să se ridice prin bazinul de aur. Când este corect curat, puneți-l pe o parte. Un pic de reziduuri pe fundul tigaiei nu este o problemă.

Tăiați crustele de pe pâine. Feliați pâinea cu atenție. Tăiați-l la lățimea unghiei de pe degetul mic.

Folosind un lighean de 16 cm, așezați ligheanul pe una dintre felii și tăiați în jurul bazei, creând un cerc pentru fund. Luând untul limpezit și o pensulă de patiserie, vopsiți cercul de pâine pe ambele părți și puneți-l în fundul ligheanului. Când ungi, nu fi rău - întreabă cu adevărat bucățile în mod corespunzător.