Aport de proteine pe masă Cât de mult puteți digera mușchiul și forța
Din anumite motive ciudate, această pretinsă cantitate arbitrară de proteină pare să aterizeze undeva între 30-50g pentru toți oamenii, indiferent de masa corporală.
Dacă această presupunere nu este deja suficient de asinină, permiteți-mi să vă elucid despre motivul pentru care corpul poate manipula destul de mult mai multe proteine într-o singură ședință, atunci oamenii par să-i acorde credit pentru.
Fazele timpurii ale digestiei proteinelor
Înainte să ne ocupăm de cantități de proteine și cifre tangibile pe care să le implementați, merită să înțelegeți rudimentar modul în care proteinele sunt de fapt metabolizate de corpul uman. Având în vedere că întregul domeniu al digestiei proteinelor este un domeniu de cercetare în sine, vom trece în continuare peste esența modului în care funcționează.
În primul rând, după cum probabil știți deja, procesul de ingestie începe în gură, care este în primul rând responsabil pentru descompunerea fizică a alimentelor. După ce sunteți incisivi și molari își fac treaba murdară, bucățile rupte de alimente/substanțe nutritive (în acest caz, proteine) se îndreaptă spre stomac, unde începe procesul de digestie.
Stomacul este o sursă bogată de suc gastric, care este compus din acid clorhidric, clorură de sodiu și clorură de potasiu. Acești acizi inițiază descompunerea chimică (denaturarea) proteinelor și activează enzimele digestive necesare pentru a continua procesul de digestie. Una dintre enzimele cheie în digestia proteinelor este pepsina, motiv pentru care unii naturopati afirmă că cei care mănâncă o cantitate mare de proteine ar trebui să completeze cu această enzimă, dar care rămâne de investigat pentru eficacitate.
Fazele tardive ale digestiei proteinelor
Mergând mai departe, după ce proteina a fost denaturată suficient; polipeptidele eluante se îndreaptă spre duoden, care este segmentul anterior al intestinului subțire. Duodenul este locul majorității digestiei proteinelor și absorbției aminoacizilor. Pletora de enzime digestive prezente în intestinul subțire servește la scindarea în continuare a polipeptidelor în aminoacizi izolați și cantități mici de di-/tri-peptide.
Spre sfârșitul digestiei proteinelor, aminoacizii izolați sunt destinați fie să intre în celulele intestinale, fie să treacă prin circulație către ficat. Odată ajunși în ficat, aminoacizii sunt în cele din urmă supuși căilor metabolice corespunzătoare în conformitate cu cerințele energetice ale organismului (de exemplu, utilizate pentru sinteza proteinelor, utilizate ca substrat pentru gluconeogeneză etc.)