Antrenează-ți creierul pentru a prefera acum hrană sănătoasă
Acțiune
„Pot rezista la orice altceva decât la ispită”. Oricine a urmat vreodată o dietă se poate referi la acea șmecherie de la Oscar Wilde. Indiferent de ceea ce spune fad diet du jour, singura modalitate de a slăbi este de a reduce numărul net de calorii consumate. Este o ecuație simplă, dar un mod greu de a trăi.
Sau este? Profesorul Susan Roberts de la Școala și Politica Nutrițională Friedman consideră că nu ar trebui să fie. De aceea a decis să-și dezvolte propriul program folosind cele mai bune științe disponibile despre dietă, foamete și sațietate. Roberts o numește mâncare instinctivă și stă la baza cărții sale „I” Diet și a unui program de slăbire online, iDiet.
Acum a găsit dovezi că dieta ei „eu” face lucrurile mai ușoare - în capul oamenilor. Într-o lucrare publicată în septembrie în revista Nutrition & Diabetes, Roberts și colegii ei raportează că au scanat creierul oamenilor la începutul și apoi la șase luni în dietă, observând răspunsuri la imagini cu diferite tipuri de alimente.
Scanările au arătat că creierul persoanelor care au urmat dietele s-au schimbat în decursul perioadei de șase luni, comparativ cu cele ale unui grup de control. La sfârșitul dietei, creierul lor a reacționat mai pozitiv la alimentele mai sănătoase, cum ar fi cerealele bogate în fibre și puiul la grătar și mai puțin pozitiv la alimentele bogate în calorii, cum ar fi cerealele zaharate sau puiul prăjit.
Tufts Now l-a întrebat pe Roberts, care este și director al Laboratorului de Metabolism al Energiei la Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA pentru îmbătrânirea de la Tufts, ce descoperiri îi spun despre dietă și ce ar putea însemna pentru epidemia de obezitate.
Tufs Acum: Ce ne spun aceste scanări ale creierului despre ceea ce experimentează dietele?
Susan Roberts: Putem vedea schimbări în centrele de recompensă ale creierului - pofta lor de mâncare se schimbă. Această abilitate de a inversa circuitele nu a fost raportată niciodată - nici măcar pentru pacienții cu bypass gastric, care doresc mai puțin toate alimentele, mai degrabă decât să le placă unele alimente mai mult și altele mai puțin. Dieticii noștri spun de o vreme lucruri nebunești, de genul „nu-ți vine să crezi, dar mă simt de fapt poftă la cereale bogate în fibre”, iar acest studiu explică acum de ce se întâmplă asta.
Pe baza a ceea ce știm despre neurobiologie, ceea ce facem este să adormim circuitele proaste. Nu îi ucidem - dar puteți trăi foarte confortabil cu ei adormiți. În același timp, dezvoltați circuitele sănătoase și le mențineți revitalizate folosindu-le. Dar dacă ați începe să folosiți din nou circuitele de junk food, atunci, desigur, le-ați revizui.
Înțelepciunea convențională a fost că dieta este grea. Dacă întrebați persoanele care țin dieta celor două motive principale pentru care renunță, primul este că le este foame și al doilea este că le lipsește mâncarea de lucruri care le plac. Am mers după ce am redus foamea și am scăpat de poftele alimentare, schimbând preferințele alimentare ale oamenilor, astfel încât aceștia să se bucure de mâncarea alimentelor sănătoase, fără să le fie foame. Dacă poți face asta, de ce nu ar face-o cineva? Toată lumea încearcă să slăbească. În medie, 50% dintre americani încearcă să iasă în fiecare an.