Antioxidanți dietetici Micronutrienți și antinutrienți în fiziologie și patologie

Această ediție specială își propune să clarifice distincția dintre micronutrienți și antinutrienți și rolurile lor diferite în fiziologie și patologie, având în vedere criteriile Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pentru mențiunile de sănătate.

Grupul EFSA a declarat că ar trebui specificat clar dacă anumite subgrupuri ale populației sunt excluse din utilizările prevăzute (de exemplu, femeile însărcinate și care alăptează, sugarii) [6]. Rizzo și colab. [8] a concluzionat că dovezile din studiile clinice sunt inadecvate pentru a redacta orice concluzie definitivă cu privire la suplimentarea cu vitamina D la femeile gravide și există încă întrebări fără răspuns cu privire la suplimentarea cu vitamina D și nivelurile țintă, de asemenea, pentru populația generală [9,10].

Pe de altă parte, un risc crescut de ortorexie nervoasă a fost raportat la pacienții cu cancer [19]. Dintre polifenoli, curcumina, un pigment alimentar și principala componentă activă a curcumelor condimentate (Curcuma longa), a câștigat atenția oamenilor de știință din întreaga lume pentru potențialul său anticancerigen, dar rezultatele studiilor clinice la om s-au dovedit a fi în mare parte neconcludente [20]. Datele toxicologice sunt incluse în „Ghidul privind evaluarea siguranței surselor de nutrienți și biodisponibilitatea nutrienților din surse” [6] și Cianfruglia și colab. [21] au studiat efectele secundare potențiale ale curcuminei.

---