Antibioticele și Superbug-urile din mâncarea dvs. Întrebați-l pe Dr.
Cât de îngrijorat ar trebui să fiu cu privire la antibioticele utilizate la animale? Am auzit că pot pune în pericol sănătatea umană, dar nu înțeleg cum. Ce ar trebui să fac pentru a minimiza expunerea familiei mele?
Sunt îngrijorat de ceea ce se întâmplă în aprovizionarea noastră cu alimente, chiar dacă nu mănânc carne sau păsări de curte și cred că și tu ar trebui să fii îngrijorat. Utilizarea de rutină a antibioticelor pentru a promova creșterea și a preveni îmbolnăvirea în rândul celor 8,9 miliarde de animale crescute în condiții oribile de fermă-fabrică a creat deja o amenințare imensă pentru sănătatea umană. Un uimitor 80% din antibiotice vândute în Statele Unite în 2011 erau destinate utilizării la animale; doar 20 la sută au mers să trateze bolnavi. Iată problema: nivelurile scăzute de antibiotice hrănite animalelor destinate mesei de cină duc la dezvoltarea rezistenței la aceste medicamente în rândul bacteriilor, iar insectele rezistente pot provoca infecții la om care sunt din ce în ce mai dificil de tratat.
Iată un exemplu dramatic despre cât de gravă este această problemă: Societatea de Boli Infecțioase din America raportează că doar un organism - Staphylococcus aureus rezistent la meticilină (MRSA) ucide în fiecare an mai mulți americani decât emfizemul, HIV/SIDA, boala Parkinson și omuciderea combinate.
O analiză a datelor colectate de guvernul federal și publicate în februarie 2013 a arătat că până la 81% din curcanul de sol vândut în supermarketuri poate adăposti superbuguri rezistente la antibiotice. Acest lucru este valabil și pentru 69% dintre cotletele de porc testate, 55% din carnea de vită măcinată și 39% din pieptul de pui, aripile sau coapsele.