Anșoa vs.
Este timpul ca sardinele și hamsia să-și vadă datorită puterilor nutriționale, ingredientelor secrete și peștelui delicios care sunt cu adevărat. Nu ești convins? Am luat. Fileurile de hamsii și sardinele au o istorie de a fi oarecum ... polarizante. Dar susținem că o parte din motivul lipsei lor de iubire este pur și simplu să nu știm suficient despre ei - în special cele mai bune modalități de a mânca și de a găti cu acest pește mic. Astăzi cercetăm diferența dintre hamsii și sardine și împărtășim câteva dintre cele mai bune rețete ale noastre, pentru a le face să devină un dispozitiv permanent în cămara ta.
Ce sunt hamsii?
Credeți sau nu, există mai mult de 140 de specii de hamsii înotând în mările noastre, deși acest pește mic și uleios se găsește cel mai frecvent în Marea Mediterană sau mai la nord, în apropiere de Scandinavia. Anșoii sunt cunoscuți pentru că au o durată de viață scurtă, un ciclu de reproducere rapid și un conținut redus de mercur, făcând acest pește o alegere extrem de durabilă. Anșoa este de obicei ambalată în ulei sau apă și stocată pe rafturile magazinelor alimentare cu alți conserve de pește.
Totul despre hamsii
A primi răspuns la întrebările tale de anșoa este pasul numărul unu în îmbrățișarea acestui pește minuscul.
Sunt hamsii sănătoase?
Vă prezentăm în secțiunea următoare reducerea beneficiilor sănătății hamsiei, dar răspunsul scurt este da.
Ce gust au hamsiile?
Anșoa are o aromă distinctă și să fim sinceri, cu o aromă agresivă. Gustul asemănător umami se datorează faptului că hamsiile sunt adesea vindecate în sare, apoi ambalate în cutii cu ulei de măsline. (Consultați rețetele noastre de hamsii de mai jos pentru a le încerca singure!)
Pansamentul Caesar are hamsii?
O legendă crede că salata Caesar a fost inventată de Caesar Cardini, un bucătar italian care a imigrat în America înainte de a se stabili în Mexic pentru a scăpa de interdicție. Fiica lui Cardini a susținut că tatăl ei a inventat acum celebra rețetă pe 4 iulie 1924. În lipsă de provizii în bucătăria restaurantului său, Cardini a aruncat împreună ceea ce avea la dispoziție: salată, ulei de măsline, un ou crud, crutoane, brânză parmezană și Worcestershire sos - apoi l-a pregătit lângă masă cu mare fanfară. O altă legendă spune că fratele lui Caesar, Alex (pilot aerian din Primul Război Mondial), a venit la Tijuana pentru a-l ajuta pe fratele său să conducă restaurantul, apoi a creat un dressing care include hamsii pentru un aperitiv numit „Salata Aviatorului” în cinstea clientelei lor. Deci, toate pansamentele Caesar au hamsii? Nu. Există o mulțime de rețete fără hamsii, inclusiv opțiuni vegane făcute cu un amestec de hummus, lămâie, capere, usturoi și muștar.
Sunt hamsii kosher?
Unele mărci de hamsii sunt kosher, cum ar fi Anșoa albă în apă a Wild Planet. Pentru a fi sigur, trebuie doar să căutați sigiliul atunci când faceți cumpărături.
Sunt crustacee de hamsii?
Nu, hamsia nu este o crustacee.
De ce sunt hamsii atât de sărate?
Vezi deasupra! Anșoa are adesea un gust mai sărat decât alți pești, deoarece sunt vindecați cu sare, apoi ambalate în ulei.
Pot câinii să mănânce hamsii?
Peștele este un ingredient alimentar popular pentru câini, pe care American Kennel Club îl observă datorită beneficiilor animalului dvs. de companie care se bucură de acizi grași omega-3. Dacă aveți o întrebare despre dieta câinelui dvs., asigurați-vă că consultați medicul veterinar înainte de a schimba mesele câinelui.
Ansoaua are oase?
Da, hamsiile au oase, dar sunt mici și moi. Anșoaia ambalată cu ulei este doar filetele - nu trebuie să vă faceți griji, dar hamsiile ambalate cu sare includ de obicei totul, cu excepția capetelor și a cozilor, așa că vă uitați la solzi, aripioare și oase (care sunt, de altfel, comestibile).
Nutriția Anchovy
O cutie de hamsii albe Wild Planet ambalate în ulei de măsline oferă următoarele beneficii nutriționale:
- Calorii: 160
- Carbohidrati: 0
- Proteine: 19g
- Vitamina D: valoare zilnică de 2%
- Calciu: 20% valoare zilnică
- Fier: 8% valoare zilnică
Anșoii livrează, de asemenea, acizi grași omega-3. Scoala de Sanatate Publica Harvard raporteaza ca fiecare portie de 2 uncii de hamsii are 1.200 mg, care este a doua cantitate cea mai mare pentru orice peste, dupa somon.
Cele mai bune hamsii
O cămară obligatorie, iată rezumatul nostru cu cele mai bune hamsii din jur.