Analiza Restaurantele luptă împotriva șocului de autocolante cu calorii Articolul AMP Reuters

LOS ANGELES LOS ANGELES (Reuters) - S.U.A. lanțuri de restaurante, inclusiv unii acuzați că au traficat cu „pornografie alimentară” către americani din ce în ce mai obezi, își slăbesc meniurile înainte ca noile reguli să-i oblige să expună numărului de calorii astronomice pentru mesele de serviciu.

analiza

SUA. legea sănătății adoptată în martie va impune multor lanțuri de restaurante să înregistreze în mod clar numărul de calorii pe meniuri încă de anul viitor. Majoritatea operatorilor mari pun deja informații nutriționale pe site-uri web sau în broșuri, dar mesele nu sunt adesea conștiente pentru că trebuie să le caute.

„Lanțurile se pregătesc pentru șocuri pe autocolante”, a declarat Eric Giandelone, director de cercetare a serviciilor alimentare pentru firma de cercetare de piață Mintel.

Oferirea unui tarif cu conținut scăzut de calorii oferă clienților opțiunile pe care le cer - chiar dacă aceiași clienți se hotărăsc în cele din urmă cu o alegere mai indulgentă, a spus Giandelone.

Cercetările timpurii din New York City, un pionier în legea din 2008, care menționa caloriile pe meniuri, a arătat că mesele de acolo au făcut modificări modeste la ceea ce au comandat. Juriul este în continuare absent cu privire la efectele pe termen lung ale legii asupra comportamentului.

Chefi și P.F. Bucătăria de test PFCB.O din China Bistro Inc lucrează la un proiect alimentar sănătos numit Bistro 500, în timp ce alte lanțuri au făcut progrese.

Puiul Kentucky Fried Yum Brands Inc (YUM.N) a adăugat pui la grătar în meniul său în 2009.

Sandwich seller Subway oferă clienților informații despre calorii până la nivelul ingredientelor individuale, astfel încât să poată conta fiecare. Lanțurile Applebee și IHOP ale DineEquity Inc (DIN.N) stropesc oferte cu conținut scăzut de calorii în meniurile lor.

Dar puțini sunt la fel de bine poziționați ca lanțul Seasons 52 al Darden Restaurants Inc (DRI.N), unde fiecare element de meniu cântărește 475 calorii sau mai puțin.

Centrul pentru Științe în Interes Public a numit aperitivul Lasagna Fritta de 1.030 de calorii, prăjit la restaurantul Darden's Olive Garden, „pornografie alimentară” datorită numărului ridicat de calorii, grăsimi și sodiu. Grupul axat pe consumatori, care încurajează alimentația sănătoasă, a oferit și lui P.F. Chang este un „premiu Xtreme Eating” în acest an pentru combo-ul său de taitei tari, cu 1.820 de calorii.

Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele elemente din meniu care ar putea șoca mesele atunci când intră în vigoare noile reguli de divulgare.

Clienții Seasons 52, în vârstă de 7 ani, ai lui Darden au o surpriză mai plăcută.

Mâncărurile de la Seasons 52 sunt ample, dar nu uriașe, încărcate cu legume și condimentate subtil - o plecare din S.U.A. dependența industriei de restaurante de trifecta nesănătoasă, dar gustoasă de zahăr, sare și grăsimi.