Analiza fibrei dietetice ca polizaharide non-amidon - Englyst - Lucrări de referință majore - Wiley

Analiza fibrei dietetice ca polizaharide non-amidon

Englyst Carbohydrate Services, Eastleigh, Marea Britanie

Abstract

Procedura Englyst pentru măsurarea fibrelor dietetice ca NSP implică hidroliza enzimatică a amidonului, precipitarea NSP în etanol, hidroliza acidă a NSP și măsurarea zaharurilor constituente eliberate prin cromatografie gaz-lichid (GLC), cromatografie lichidă de înaltă performanță ( HPLC) sau colorimetrie. Valorile pentru NSP total, solubil și insolubil pot fi obținute utilizând oricare dintre tehnicile finale. Informațiile detaliate obținute din metodele cromatografice, care identifică și cuantifică zaharurile constitutive individuale, sunt utile în special în studiile relației dintre aporturile de NSP și sănătate; valorile pentru zaharurile NSP constituente au fost publicate pentru o gamă largă de alimente.