Colita ulcerativă în remisie Paleo Diet®
Născut într-o familie italo-americană, era inevitabil să mă îndrăgostesc de mâncare. Mozzarella proaspătă, pastele de casă și o bucată de pâine italiană crustă au fost componente ale unei mese obișnuite. Dar pasiunea mea pentru mâncare nu s-a limitat la bucătăria italiană. Obișnuiam să mă mândresc cu mâncarea de plăcinte și câștigă concursul Twinkie. Apoi a fost că într-o săptămână am mâncat nachos pentru cină șapte zile consecutive. Și aș putea bea bere meșteșugărească ca un neamț tulburător de mare.
Nu am avut niciodată o problemă de greutate și, de fapt, nu am avut niciodată o perioadă de problemă. Am crezut că am un stomac de fier. Asta a fost, până în martie 2013.
Într-o sâmbătă seară am decis că trebuie să merg la urgență pentru deshidratare și alte simptome digestive alarmante. O săptămână istovitoare mai târziu și câteva teste pe care un tânăr de 25 de ani nu ar trebui să le suporte niciodată, am avut în cele din urmă o colonoscopie. Gastroenterologul meu m-a diagnosticat cu colită ulcerativă severă (pancolită).
De îndată ce m-am trezit din anestezie, medicul meu m-a informat că am o boală autoimună pe tot parcursul vieții. Colonul meu se ataca practic creând ulcere și făcându-mi imposibil să funcționez corect. După ce mi-am dat un diagnostic, i-am pus medicului o întrebare care să-mi schimbe viața.
"Ar trebui să mănânc ceva sau să evit să mănânc pentru a ajuta la această boală?"
Răspunsul său a fost că nu există nicio dovadă științifică care să le lege pe cele două, ci că a făcut ca un pacient să intre în remisie cu ajutorul dietei paleo.
Brățară de spital încă pe încheietura mâinii și groggy de la anestezie, mama uimitor de susținută m-a condus la magazinul alimentar. Am cumpărat alimente Paleo și am îndepărtat toate cerealele, lactatele, glutenul, leguminoasele și zahărul din apartamentul meu.