An Hy Quan Vegetarian Restaurant - Albuquerque, New Mexico - Gil; s Blog palpitant (și umplut)
Bucătarul celebru și cinicul profesionist Anthony Bourdain, unul dintre cei mai puternici detractori ai stilului de viață vegetarian, susține că „vegetarienii sunt dușmanul a tot ceea ce este bun și decent în spiritul uman, un afront pentru tot ceea ce susțin, plăcerea pură a mâncării”. Nu este singur în opinia sa. Vegetarienii sunt probabil cel mai jignit și neînțeles grup din comunitatea culinară. Luați în considerare stereotipurile. Nici cei care spun, cu noțiunile lor preconcepute și prea simplificate, bazate pe ignoranță, v-ar face să credeți că toți vegetarienii sunt îmbrățișați de copaci slabi și palizi, care se închină la altarul PETA. Aceștia atacă mâncarea vegetariană ca fiind blândă și plictisitoare, lipsită de varietate și mai ales tofu și salată verde.
Puteți paria că nu își vor arunca drumul neîntemeiat despre bucătăria vegetariană dacă ar lua parte la o singură masă la An Hy Quan, un restaurant Duke City care prezintă bucătăria vegetariană vietnameză. Bucătăria unui Hy Quan este la fel de bună ca mâncarea servită la cele mai bune restaurante vietnameze din Albuquerque, toate care se adresează în principal carnivorelor. De asemenea, ar trebui să-și arunce stereotipurile conform cărora o dietă vegetariană îi face pe practicanții săi palizi, bolnavi și slabi, dacă ar întâlni Bill, proprietarul afabil al restaurantului. Desigur, nu este vegetarian de bună credință, Bill și-a redus consumul de carne de-a lungul anilor cu aproape nouăzeci la sută și nu s-a simțit niciodată mai bine. Poartă un tip de somat mezomorf (adică a construit cu adevărat) care ar face rușine unii sportivi.
Salată de papaya: cea mai bună pe care am avut-o vreodată
Interesant, chiar dacă multe feluri de mâncare vietnameze sunt pline de legume, o dietă vegetariană este rară în Vietnam. Bill a confirmat că respectarea strictă a vegetarianismului se practică mai ales în templele budiste și în prima și cincisprezecea parte a fiecărei luni calendaristice lunare, când toți budiștii se feresc de carne. În Vietnam, precum și în mare parte din Asia, cetățenii cred că carnea este cea mai bună parte a oricărui fel de mâncare. Încercați să mergeți fără carne de-a lungul Mekong-ului și vă puteți aștepta la priviri ciudate dacă nu vi se va întreba în mod deschis „de ce ar refuza cineva carnea?” Nu este ușor pentru vietnamezi să înțeleagă că cineva nu și-ar dori carne, care crede că dă oamenilor putere, rezistență și vigoare. Evitați carnea și își fac griji că veți deveni prea slăbiți și subnutriți pentru a funcționa.
Un Hy Quan, un termen care se traduce prin „un loc de pace și fericire” descompune orice stereotipuri pe care le pot avea mesenii despre mâncarea vegetariană și câștigă convertiți zilnic în acest proces. Unul dintre motivele popularității sale este că An Hy Quan oferă mâncăruri vegetariene vietnameze care sunt adevărate aromelor și ingredientelor tradiționale vietnameze. Este antiteza burgerilor care, chiar și vegetarienii duri vor recunoaște, au gust de carton ondulat deshidratat, prea gătit. Un alt motiv pentru care mulți meseriași înțelepți merg la An Hy Quan este Bill, proprietarul peripatetic și ambasador amabil al unui restaurant captivant.
Rulouri de ou
Bill a crescut în industria restaurantelor. Mama lui a fost un pionier, lansându-l pe Huong Thao înapoi când existau mai puține decât o mână de restaurante vietnameze în orașul Duke. Încă de la început, Huong Thao a avut reputația de restaurant vegetarian, câștigând premii de la Societatea Vegetariană din New Mexico pentru „mâncarea excelentă” și „numeroasele opțiuni vegetariene”. În cele din urmă, Bill a cumpărat și operat Huong Thao timp de aproximativ șapte ani înainte de a se angaja în alte proiecte. Când și-a revenit la afacerea cu restaurante, a vrut să facă ceva diferit, ceva la fel de pionier ca și mama sa. A lansat An Hy Quan în 2015.
Aproape de la început, An Hy Quan a fost recunoscut ca ceva special. În septembrie 2015, a fost numită de Movoto, un brokeraj imobiliar multi-stat, drept unul dintrezece cele mai bune Restaurante Albuquerque pentru vegetarieni. ” Movoto a scris „Meniul de la restaurantul vegetarian An Hy Quan este suficient pentru a face o persoană să plângă de fericire. De la aperitive la desert, masa este o aventură în aromă și tehnică combinată cu servicii excelente și porții generoase. Selectați feluri de mâncare memorabile, precum chifle de primăvară vietnameze, shake-uri de avocado, batjocură de porc și multe altele. ” Nu după mult timp, An Hy Quan a fost recunoscut de Three Best Rated drept unul dintre cele mai bune trei restaurante vegetariene din Duke City.