America The Cookbook Food Cook Phaidon Store

59,95 AUD 59,95 USD 59,95 USD 39,95 USD 29,95 GBP 49,95 USD 49,95 USD

Opțiuni de cadou disponibile la plată

Cu 800 de rețete de gătit la domiciliu, America: Cartea de bucate este o sărbătoare a diversității remarcabile a alimentelor americane și a culturii alimentare de la stat la stat. Prezintă 50 de eseuri și meniuri de la un „cine este cine” dintre cei mai importanți 100 de experți în bucătărie și bucătari.

America: Cartea de bucate este prima carte care documentează în mod cuprinzător - și celebrează - diversitatea remarcabilă a bucătăriei americane și a culturii alimentare. Un compendiu atent cercetat de 800 de rețete de gătit acasă pentru mâncăruri americane delicioase și autentice, America: Cartea de bucate explorează nenumăratele tradiții și influențe ale țării, favoritele regionale și fuziunea de topitură - patrimoniul culinar al unei națiuni, de la aperitive la deserturi și nu numai. . O secțiune unică de la un stat la altul conține eseuri și meniuri de la un „cine este cine” dintre cei mai importanți 100 de experți alimentari și bucătari.

Specificații:

Format: Hardback
Dimensiune: 270 x 180 mm (10 5/8 x 7 1/8 in)
Pagini: 768 pp
Ilustrații: 200 de ilustrații
ISBN: 9780714873961

Gabrielle Langholtz a călătorit mult în toată America și timp de un deceniu a fost editorul premiat al Edible Manhattan și Edible Brooklyn. Anterior, ea a fost șefa proiectelor speciale și a publicității la New York City Greenmarket și a scris The New Greenmarket Cookbook. Ea locuiește în Pennsylvania, deși a trăit în multe state.

„Această carte o înțelege bine.” - Andrew Zimmern, gazdă și autor de televiziune premiat

"Un volum frumos de 800 de rețete care atinge atât lățimea, acoperind specialitățile fiecărei regiuni. Și nuanța, explorând poveștile de fundal ale articolelor hiperlocale. Așezați-l pe masa de sărbători pentru o dezbatere plină de viață, dar folosiți rețetele sale - este greu de folosit ceartă când ți-e gura plină ". —Revista Garden & Gun

"Crăciunul bucătăriei din cele 50 de state ale SUA a fost examinat, explorat și explicat de Gabrielle Langholtz, cu sediul în Pennsylvania." "Centurion."

„O bucată de 768 de pagini pentru bucătăria americană”. „Fermier modern”.

„Acest volum de 768 de pagini sărbătorește diversitatea delicioasă a Americii explorând mâncărurile regionale preferate din întreaga țară.” - Revista Alaska Airlines

"O carte cuprinzătoare de peste 700 de pagini. O gamă largă de rețete." - Eater

"America: Cartea de bucate este un compendiu cercetat ambițios. care sărbătorește nuanțele patrimoniului alimentar al Americii sub forma a 800 de rețete prețioase la nivel regional. "- New Worlder

"O odă la mâncarea incredibilă și la cultura alimentară pe care acest mare pământ o poate oferi." —Material rece

"[A] cea mai exuberantă sărbătoare de până acum a melting potului nostru culinar. Fiecare rând de pagină oferă un nou deliciu sau un vechi prieten, transformând cartea de bucate a lui Langholtz într-o ambulă prin abundența splendidei, întinse mese americane." —Pagina de carte

"Langholtz își propune să documenteze toate colțurile bucătăriei americane și reușește în mod spectaculos. Eseurile unor bucătari influenți și scriitori de alimente din fiecare stat adaugă profunzime și perspectivă cărții. Mai degrabă decât să ofere pur și simplu o recitare generală a clasicilor bine purtați, Langholtz include în mod ingenios rețete care arată peisajul culinar caleidoscopic al Americii. " —Publishers Weekly, recenzii cu stea

„Google” mâncare americană ”, lovit„ Imagini ”și priviți bucătăria acestei mari națiuni în toată splendoarea sa: câini fierbinți pânditori care picură în sos luminiscent, burgeri grași au îngrămădit un picior înalt și clătite dulci bolnăvicioase gata să vă putrezească dinții. Aceasta este, desigur, o pastiță nedreaptă a ceea ce SUA aduce la masa culinară a lumii. Dar aceste puncte de referință sunt prea comune. Aceasta este o forță motrice cheie a unui nou volum exhaustiv. "Niciunul nu a prevăzut ziua în care bucătarii se vor lăuda cu vinul din California, Nou Sparanghel Jersey, miel Colorado sau brânză americană ", spune Gabrielle Langholtz în introducerea sa." Am scris această carte pentru a infirma această concepție greșită conform căreia mâncarea americană înseamnă omogenizare procesată. Vin să îngrop burgerul ". În afară de a fi o americană care editează reviste de alimente, doamna Langholtz atribuie pasiunea pentru proiectul ei părinților ei, care ar lua-o lungimea și lățimea SUA în copilărie pentru a experimenta deliciile culinare ale țării. O educație care, susținută de o cercetare exhaustivă, este prezentată în mod cuprinzător în carte, de la începători la budinci, de la stat la stat, cu rețete și interviuri cu bucătari în toată lumea. "- MrPorter.com