Am obținut lapte Am descompune cele mai bune 11 alternative de lapte fără lactate - ciuperci FreshCap
Tegan Shields
Îți amintești copilăria ta când laptele și prăjiturile erau un chef pe care îl așteptai cu nerăbdare toată ziua? Sau poate se trezea la un castron de cereale pentru micul dejun înotând în lapte rece sau savurând o ceașcă de cacao fierbinte înainte de culcare? Și să nu uităm să vă devorăm înghețata preferată în acele după-amieze calde de vară.
Oricare ar fi amintirea, laptele are o nostalgie serioasă legată de el. Dar, pe măsură ce ați crescut, vremurile s-au schimbat și ați realizat că ingerarea laptelui de vacă este probabil cel mai bun lucru pentru ... ei bine, vaci.
Există multe motive pentru care oamenii renunță la consumul de lapte de origine animală.
Poate că sunteți intolerant la lactoză. În acest caz, nu sunteți singur - aproximativ 65% din populația umană nu poate digera corect lactoza după copilărie. (2) Poate că urmați o dietă pe bază de plante și nu consumați nimic din animale.
Sau poate sunteți îngrijorat de hormonii din lapte, vă speriați legătura dintre lactate și cancer (1) sau pur și simplu nu vă place gustul laptelui de vacă.
Ce sunt alternativele de lapte?
Alternativele de lapte sunt exact asta - sunt înlocuitori de lapte pentru laptele de vacă. Desigur, există și alte lapte de origine animală, cum ar fi lapte de capră, lapte de iac și lapte de oaie, dar în culturile americane și occidentale este aproape întotdeauna lapte de la vaci.
În timp ce laptele de vacă are proteine, vitamina D, vitamina A și calciu semnificative, adevărul este că produsele lactate pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, precum și retinol (vitamina A), care la niveluri ridicate pot slăbi oasele. (3)
Cam ironic, corect?
În loc să ajungeți la acel pahar de lapte lactat, luați în considerare o alternativă non-lactată. Rețineți că fiecare are un profil nutrițional ușor diferit, așa că citiți etichetele pentru a vă asigura că primiți vitaminele și mineralele de care aveți nevoie.
Cele mai bune alternative de lapte
Cu atâtea alternative de lapte non-lactate care par să apară tot timpul, este important să recunoaștem că nu toate laptele fără lapte sunt create egale. (4) Pentru a vă ajuta să înțelegeți totul, am enumerat câteva dintre cele mai populare opțiuni, împreună cu câteva informații de bază pentru fiecare.
În timp ce majoritatea laptelui pe bază de plante sunt ușor de făcut (de asemenea, mențin o valoare nutrițională mai mare), versiunile cumpărate în magazin sunt adesea întărite pentru a compensa lipsa anumitor nutrienți.
1. Sunt Milk
Cercetătorii au stabilit că, din punct de vedere nutrițional, laptele de soia este cea mai bună alternativă pentru înlocuirea laptelui de vacă în dieta umană. (5) Soia este o proteină completă, fiecare cană având 7-8 grame de proteine, precum și potasiu, vitamina A și vitamina B12.
Acestea fiind spuse, unii oameni se plâng de textura cremoasă și o găsesc prea groasă. O preocupare mai serioasă este că soia este un fitoestrogen (estrogen pe bază de plante), care ar putea avea efecte adverse, deși este considerat sigur pentru majoritatea oamenilor. (6)
Un bonus suplimentar al laptelui de soia este că este ușor de găsit în orice magazin alimentar, în timp ce altele ar putea fi puțin mai greu de găsit.
2. Lapte de migdale
Deși conținutul său de proteine este rușinos de scăzut - are doar puțin peste un gram de proteine pe cană - laptele de migdale este o sursă bună de vitamina E, magneziu și riboflavină.
Fabricat din migdale măcinate, laptele de migdale are, de asemenea, o aromă atrăgătoare, ușor de nuci și o consistență nu prea groasă, pe care mulți oameni le plac.
Migdalele sunt încărcate cu acizi grași mononesaturați, care sunt legați de pierderea în greutate și de gestionarea greutății. (7) Deoarece laptele de migdale este scăzut în anumite vitamine și minerale, este important să obțineți acești nutrienți prin alte surse.
3. Lapte de orez
Studiile au stabilit că laptele de orez nu este o alternativă ideală pentru laptele de vacă din cauza nutrienților limitați, dar este o alegere excelentă dacă sunteți alergic la soia și/sau migdale. (8) La fel ca laptele de migdale, cantitatea de proteine dintr-o ceașcă de lapte de orez este scăzută abismal - mai puțin de un gram.
Cu toate acestea, majoritatea mărcilor de lapte de orez sunt îmbogățite cu calciu și vitaminele A și D. Laptele de orez are o textură foarte apoasă și este în mod natural mai dulce decât alte lapte care nu sunt lactate.
De asemenea, are un conținut ridicat de carbohidrați, deci dacă aveți diabet, veți dori să îl evitați.
4. Lapte de cocos
Deși laptele de nucă de cocos este o altă opțiune non-lactată care a fost considerată o alternativă imperfectă pentru laptele de vacă din cauza deficiențelor sale nutriționale, este o opțiune bună dacă aveți alergie la soia sau la nuci. (8)