Am încercat dieta Keto mâncând numai alimente cu homar roșu; Vin
Biscuiții din Golful Cheddar erau în afara limitelor, desigur.
Am intrat într-un trap respirator în CVS, căutând bețele de urină care să-mi spună dacă produc cetone, o substanță chimică pe care ficatul tău o produce atunci când mor de foame. Nu începusem încă keto, dar deja mă simțeam slab doar gândindu-mă să mănânc diferit, pentru că sunt o persoană dramatică și frenetică. Am asigurat testul și m-am îndreptat spre Times Square Red Lobster, unde aș începe marele meu experiment: aș încerca dieta ketogenică timp de trei zile, mâncând exclusiv alimente din Red Lobster. De ce? Pentru a înțelege mai bine fenomenul controversat al dietei în singurul mod în care aș putea suporta: consumând crustacee în lanț de restaurante. Poate că restricția extremă de carbohidrați s-ar simți distractivă și nedureroasă dacă aș mânca mâncare dintr-un loc care are o mare valoare sentimentală pentru mine și pentru mulți alți americani, inclusiv Beyoncé. Poate că trei zile de keto cu homar roșu ar fi inițiativa de care aveam nevoie pentru a mă activa anul acesta sau chiar doar pentru a mă dezgoli de pâinea de noapte.
Nu mi-am luat niciodată timp să aflu ce este keto - sau să stabilesc dacă se pronunță „Keep-to” sau „KEH-to” sau „Beto” - până când am deschis un e-mail de la un publicist Red Lobster care promovează keto-ul restaurantului și Whole30 oferte de meniu. A trebuit să mușc. Am căutat pe Google „keto”, iar rezultatele au fost îngrijorătoare. Am mâncat capete de aer portocalii în timp ce citeam articolele, de fapt, bâzâind.
„Spre deosebire de alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care se concentrează pe proteine, un plan ceto se concentrează pe grăsimi, care furnizează până la 90% din caloriile zilnice”, se arată într-un articol despre Harvard Health. „Și nu este tipul dietei de încercat ca experiment”. (Strâns, așa că o voi face ca un experiment, m-am gândit eu, la fel de rupt ca oricând.) Dieta bogată în proteine și grăsimi depinde de restricția extremă a carbohidraților - în majoritatea planurilor, nu puteți avea mai mult de 50 de miligrame de carbohidrați pe zi, care este cam de mărimea unei banane medii. După cum a subliniat nutriționistul Julie Upton pentru Health, „[Y] mesele și gustările noastre se concentrează pe grăsimi precum uleiurile, avocado, untul și slănina - iar carbohidrații sunt limitați la o cantitate minimă egală cu ceea ce ați obține într-un măr sau două Vă puteți bucura de o cantitate moderată de proteine - aproximativ 3 uncii la trei mese pe zi - cum ar fi carnea de vită, porc, păsări de curte, fructe de mare și ouă. Deoarece grăsimea este aproape nelimitată, vă puteți bucura de opțiuni bogate în grăsimi, cum ar fi untul, slănina, coastele, burgeri unsori și pește gras. "
Ideea generală este să-ți trădezi corpul în atingerea unei stări de „cetoză”, care îți obligă metabolismul să treacă de la dependența de glucoză la utilizarea „corpurilor cetonice”, un tip de combustibil pe care ficatul tău îl produce doar dacă ești în cetoză. (Un test rapid de pipi vă va dezvălui acest lucru.) Oamenii pot pierde mult în greutate în dietă, destul de repede, dar „au fost studiate doar rezultatele pe termen scurt, iar rezultatele au fost mixte”, a declarat Kathy McManus dieteticianul pentru Harvard Sănătate. "Nu știm dacă funcționează pe termen lung și nici dacă este sigur."
Privind să simt ceva, orice, am decis să încerc keto timp de trei zile mâncând exclusiv homar roșu. A fost pentru cercetare și m-am gândit că va fi destul de ușor. A fost o cantitate substanțială de feluri de mâncare pe care le-am putut mânca în dietă, pe care publicistul le-a enumerat pentru mine: coadă de homar clasică Maine coadă de homar la grătar, homar Live Maine, picioare de crab de zăpadă sălbatic, picioare de crab de rege din Pacificul de Nord, Rock Cină de coadă (fără orez), Scampi de creveți cu usturoi, Frigărui de creveți la grătar din lemn (fără orez), Somon New Orleans, Plată prinsă sălbatică, Tilapia la grătar din lemn, Filet la grătar din lemn (fără piure), Piure de filet, Strip NY la grătar pe lemn (fără piure), Salată Caesar (fără crutoane), Fileu la grătar și creveți roșii (fără orez), Homar la grătar pe lemn, creveți și somon (fără orez), Somn înnegrit, Pui la grătar pe lemn și Creveți (frigărui) (fără orez) și pui la grătar pe lemn și creveți (scampi) (fără orez)!
Din păcate, biscuiții din Cheddar Bay ar fi absolut interdicți. Știu, nebun. Privind în urmă, cred că o parte din mine a vrut să-mi demonstreze că sunt suficient de puternic să stau la o masă cu biscuiți și să-i observ doar, fără să mă angajez. (Am lucrat la această abordare a gândurilor de auto-sabotare.) O altă parte din mine crede că mă plictiseam și căutam probleme.