Alternativele lactate conțin un conținut scăzut de calorii pentru consumatori 2013-11-11 Industria băuturilor
Segmentul de lapte de migdale continuă să crească
În timp ce consumatorii caută acea băutură sănătoasă și potolitoare, băuturile care nu sunt lactate par pregătite să îndeplinească starea necesară, notează experții. „Pe măsură ce mai mulți americani devin conștienți de sănătate, acest lucru determină deciziile lor de cumpărare în ceea ce privește produsele lactate și alternativele lactate”, spune Jeffrey Cohen, analist al industriei la IBISWorld, Santa Monica, California.
Cohen observă că laptele fluid a suferit mici scăderi din cauza preocupărilor consumatorilor cu privire la excesul de grăsimi, hormoni de creștere și antibiotice. În același timp, alternativele pe bază de plante au cunoscut creșteri notabile, spune el.
„Laptele de soia și migdale au un număr de calorii mai scăzut decât laptele tradițional [și] au fost practic îmbrățișate ca o alternativă mai sănătoasă în ultimii cinci ani și acesta este motivul principal pentru care am văzut creșterea vânzărilor”, spune el.
Virginia Lee, analist senior de cercetare pentru Euromonitor International, cu sediul în Chicago, estimează că alternativele de lapte non-lactate au crescut cu 13% din punct de vedere valoric, din 2011 până în 2012. Printre aceste alternative lactate urmărite s-au numărat soia, migdalele și nuca de cocos. În aceeași perioadă de timp, firma de cercetare a pieței estimează că categoria laptelui de vacă a scăzut cu 2%, adaugă ea.
Euromonitor anticipează, de asemenea, o creștere puternică în viitor pentru segment, spune Lee. „Estimăm o creștere a valorii cu 47% între 2013 și 2018 în alternativele de lapte non-lactate [segment]”, spune ea.
IBISWorld prognozează, de asemenea, vânzări sănătoase pentru alternativele lactate, deoarece consumul de lapte fluid pe cap de locuitor scade, spune Cohen. „Ne uităm în mod specific pe parcursul celor cinci ani până în 2018 [și] ... în industria producției de lapte de soia și migdale, anticipăm că veniturile vor crește cu o rată anualizată de 5% în ultimii cinci ani până în 2018, pentru a totaliza aproximativ 2 miliarde de dolari pentru industrie ", spune el." Simțim că, pe măsură ce consumatorii continuă să accepte conștiința sănătății, cererea pentru aceste băuturi va crește. "
Cohen adaugă că laptele lactat este o categorie consacrată, înrădăcinată în Statele Unite, în timp ce alternativele lactate au început să apară în ultimii 10-15 ani și sunt acum îmbrățișate de consumatori.
„Aceste produse sunt încă în faza de creștere și, datorită doar faptului că oferă alternative mai sănătoase la laptele tradițional, cum ar fi îmbunătățirea [cu] conținut de vitamine și un număr scăzut de calorii, au crescut mult mai rapid, "El spune.
Înmulțirea vânzărilor
Evidențiat atât de Euromonitor’s Lee, cât și de IBISWorld’s Cohen, laptele de migdale continuă să câștige tracțiune pe piața băuturilor fără lactate.
„Laptele de migdale au cunoscut cea mai explozivă creștere a vânzărilor”, spune Cohen.
Euromonitor estimează că vânzările valorice din 2012 au crescut cu 50% pentru laptele de migdale în comparație cu 2011, notează Lee.
Liderii segmentului alternativ al produselor lactate - WhiteWave Foods cu sediul în Denver și Blue Diamond Growers cu sediul în Sacramento, California - au remarcat, de asemenea, creșterea acestui sub-segment în rapoartele lor de venituri.
WhiteWave a declarat că vânzările nete pentru platforma sa de produse alimentare și băuturi din America de Nord, care include laptele de soia Silk, laptele de migdale și produsele din lapte de cocos, au crescut cu 12% în al doilea trimestru al anului 2013, comparativ cu aceeași perioadă de timp din 2012. Aceste vânzările au fost evidențiate de creșterea puternică a laptelui de migdale din mătase, care a crescut
50% în al doilea trimestru, se precizează. Laptele de migdale reprezintă acum și majoritatea unității de alimente și băuturi pe bază de plante, cu o cotă estimată de 55%, a raportat compania.
Information Resources Inc. (IRI), Chicago, estimează că WhiteWave a reprezentat aproape 57% din categoria de kefir refrigerat/înlocuitori de lapte/lapte de soia pentru 52 de săptămâni care se încheie în sept. 8 în brevetul U.S. supermarketuri, magazine de droguri, comercianți de masă, magazine de benzină și de conveniență, comisari militari și lanțuri de magazine de cluburi și dolari selectate. Migdalele sale de mătase au clasat pe nr. 1 în vânzări pentru categoria cu aproape 283 milioane dolari în vânzări, ceea ce reprezintă o creștere de aproximativ 46% comparativ cu perioada din anul precedent.
Oferind o varietate mai ușoară, una dintre cele mai recente versiuni ale mărcii Silk este Silk Pure Almond Light în arome originale și vanilie. Light Original conține 40 de calorii în fiecare porție, ceea ce reprezintă cu o treime mai puține calorii decât cele 60 de calorii ale Pure Almond Original, spune compania. Vanilla ușoară are, de asemenea, cu o treime mai puține calorii, cu 60 de calorii, comparativ cu cele 90 de calorii din Vanilla de migdale pure.
O reducere a consumului de calorii se numără printre tendințele care afectează categoria alternativelor lactate, notează Lee Euromonitor.