Alternative de oțet în combinarea alimentelor și rețeta de oțet - Powered by Kayako Resolve Help Desk
Dacă îmi amintesc bine, ați menționat într-una din prelegerile dvs. de sănătate că ne lipsește capacitatea de a absorbi sau descompune oțetul, deoarece acesta este deja în starea sa cea mai fermentată. Așa că mă întrebam, cum pot înlocui oțetul, oțetul de vin roșu, oțetul de mere și oțetul de orez în rețete? Am trecut de la maioneză obișnuită cu ouă la maioneză cu nuci (ceea ce ne place!) Și lămâia funcționează foarte bine în locul oțetului. Ar fi cazul tuturor rețetelor care solicită oțet? Ați menționat că folosiți și acid citric. Cum pot face acest lucru?
De asemenea, când folosesc alcool în gătit, știu că conținutul alcoolic se evaporă peste o anumită temperatură. Ar fi și cazul oțetului, lăsând doar aroma?
Următoarea mea întrebare se referă la combinarea alimentelor. Care sunt timpii de absorbție pentru fiecare coloană - fructe, neutre și legume? Mă întreb în special legumele. Dacă legumele durează 4 ore pentru a fi digerate și aș avea niște fructe la 2 ore după o masă cu legume, toate alimentele din stomacul meu ar digera aproximativ în același timp? Sau va mai fi fermentare?
Le vom răspunde în ordine. În primul rând, lămâia (sau teiul sau grapefruitul, pentru o schimbare a gustului) pot fi folosite în fiecare rețetă care solicită oțet. Pudra de acid citric poate fi, de asemenea, înlocuită în loc de oțet, dar nu folosiți mai mult de 1/8 linguriță până când vedeți cât de încordat devine mâncarea. Nu suntem siguri de cantitatea sau raportul altor ingrediente din rețetele dvs. sau dacă rețeta dvs. este crudă (ca în salată) sau gătită, deci nu putem face o recomandare unilaterală. Poate doriți să citiți instrucțiunile de utilizare pe un recipient cu fructe proaspete, care este în esență acid citric. Nu folosiți în exces acidul citric, deoarece, sub formă de pulbere concentrată, în exces poate afecta smalțul dinților.