Alocația dietetică recomandată - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect
ADR-urile sunt nivelurile de aport de substanțe nutritive esențiale care, pe baza cunoștințelor științifice, sunt considerate de Consiliul pentru Alimentație și Nutriție ca fiind adecvate pentru a satisface nevoile cunoscute de nutrienți ale tuturor persoanelor sănătoase.
Termeni asociați:
- Făină de grâu
- Gogoașă
- Consumuri dietetice de referință
- Aluat
- Dulce
- Aport adecvat
- Cerință medie estimată
- Stafide
Descărcați în format PDF
Despre această pagină
CERINȚE DIETARE A ADULȚILOR
Indemnizații dietetice recomandate
Alocația dietetică recomandată (DZR) este nivelul mediu zilnic de aport alimentar care este suficient pentru a satisface cerințele nutriționale ale tuturor persoanelor sănătoase (97-98%) cu un anumit sex, vârstă, stadiu de viață sau condiție fiziologică (cum ar fi sarcina sau lactație). ADR este un obiectiv al aportului de nutrienți pentru planificarea dietelor indivizilor.
Pentru a ne asigura că sunt satisfăcute nevoile oricărui individ dat, se presupune o măsură a variabilității în jurul EAR, de obicei abaterea standard sau, dacă datele sunt insuficiente, un coeficient de variație estimat (CV) de 10 sau 15%. Apoi, se calculează o sumă care acoperă această variație. Prin urmare, ADR este definit statistic ca două deviații standard peste EAR, presupunând că distribuția necesităților de nutrienți este normală, așa cum ar putea fi pentru majoritatea nutrienților care au fost studiați. Adică, RDA este EAR + 2 SD. Dacă SD nu este disponibil, utilizând un CV de 10%, RDA este setat la 1,2 ori EAR. Dacă CV-ul este presupus a fi de 15%, RDA este setat la 1,3 ori EAR.
Riscul, dar nu certitudinea, a inadecvării crește pe măsură ce aporturile scad tot mai mult sub ADR. Cu toate acestea, ADR este un criteriu excesiv de generos pentru evaluarea adecvării nutrienților. Prin definiție, ADR depășește cerințele reale ale tuturor, cu excepția a aproximativ 2-3% din populație. Prin urmare, mulți indivizi care sunt sub ADR ar putea să obțină în continuare suficientă cantitate de nutrienți în cauză pentru a depăși nivelul lor de cerință.
ADR din 1989 a constat dintr-un singur punct de referință, cu accent doar pe obținerea suficienței, pentru indivizi. Cu toate acestea, referința a fost adesea aplicată în mod eronat ca standard pentru evaluarea aporturilor de nutrienți ai populației. De fapt, ADR nu este adecvat pentru evaluarea dietelor indivizilor sau pentru evaluarea sau planificarea dietelor grupurilor.
TOCOFEROLI | Fiziologie
Cerințe privind vitamina E
O doză dietetică recomandată (ADR) pentru diferiți factori alimentari a fost recunoscută pentru prima dată în SUA odată cu publicarea primei ediții a cărții referitoare la cerințele ADR în 1946. Un ADR specific pentru vitamina E a fost recomandat pentru prima dată în ediția a șasea (1964) în care conceptul ADR a fost lărgit și redefinit de la ideea din 1946 - suficient „pentru a asigura o nutriție bună” - la o cantitate necesară „pentru a permite realizarea completă a ... potențialului.” Astfel, în ediția din 1964, conceptul a fost exprimat că vitaminele ar putea avea o utilizare farmacologică dincolo de cea necesară doar pentru a preveni bolile cu deficit de vitamine. Ediția din 1997 stabilește necesitatea vitaminei E ca 10 α-TE pe zi pentru bărbați și 8 mg pentru femele, care este egal cu 10 mg din RRR-α-tocoferol natural (vezi Tabelul 1).
Necesarul de vitamina E pentru oameni crește pe măsură ce dieta lor include mai multe PUFA din cauza susceptibilității PUFA de a suferi autoxidare. S-a sugerat că o valoare de 0,4 pentru raportul dintre aportul de RRR-α-tocoferol (în mg) și aportul de PUFA (în g) din dietă este adecvată pentru oamenii adulți. Astfel, dacă o persoană care consumă o dietă de 2000 cal pe zi ar consuma 35% din caloriile lor sub formă de grăsimi, din care 40% ar fi nesaturate (tipice dietei americane actuale), ar necesita un aport zilnic de aproximativ 13 mg de α-tocoferol.
S-a estimat că aportul de vitamina E pentru americani în diete tipice variază între 5 și 20 α-TE. Cerința de 10 α-TE pentru bărbați și 8 α-TE pentru femei (care sunt în general mai mici) a fost stabilită ca ADR, deoarece se crede că foarte puțini americani au simptome evidente ale deficitului de vitamina E și cantitatea ingerată într-un „Prin urmare, dieta trebuie să fie suficientă. Se consideră că acest raționament destul de nesatisfăcător, înapoiat și ad hoc este singura abordare posibilă pentru stabilirea unui ADR pentru vitamina E, pentru care simptomele de deficiență sunt evidente doar la oamenii care au o malabsorbție severă. Cu toate acestea, există un număr tot mai mare de dovezi că vitamina E poate oferi beneficii (cum ar fi protecția împotriva cancerelor induse chimic, a cataractei și a bolilor cardiace ischemice) care necesită aporturi zilnice mai mari; studiile științifice privind utilitatea vitaminei E în aceste contexte utilizează, în general, cantități de vitamina E de până la aproximativ 800 mg pe zi, ceea ce este de obicei acceptat ca fiind sigur pentru oameni. (A se vedea CANCER | Dieta în prevenirea cancerului.)
Acid folic
Consumuri dietetice de referință
Alocația dietetică recomandată (DZR) pentru bărbați și femele care nu sunt însărcinate și care nu alăptează cu vârsta de 15 ani și peste este de 400 μg DFE zi -1 (Tabelul 2). ADR variază de la 65 la 300 μg DFE zi -1 pentru vârstele 0-14 ani. ADR-urile pentru femeile însărcinate și care alăptează sunt, respectiv, 600 și 500 μg DFE zi -1, ceea ce reprezintă cererea crescută de folat al fătului în creștere și al sugarului care alăptează. Nu există o limită superioară tolerabilă (UL) stabilită pentru folatul alimentar. Cu toate acestea, un UL pentru acid folic a fost stabilit la 1000 μg zi -1. Acest lucru se bazează nu numai pe efectele toxice directe ale acidului folic, ci mai degrabă pe posibila mascare a deficitului de vitamina B12 cu doze mari de acid folic, care poate corecta anomaliile hematologice, dar nu și manifestările neuropatologice ale deficitului de B12 (a se vedea secțiunea Fortificarea acidului folic dincolo de NTDs ).
Masa 2. Alocații dietetice recomandate (DZR) pentru folat (SUA și Canada)
| Copii | 0-6 luni | 65 |
| 6-12 luni | 80 | |
| 1-3 ani | 150 | |
| Copii | 4-6 ani | 200 |
| 7-14 ani | 300 | |
| Adulți | 15 + ani | 400 |
| Sarcina | 600 | |
| Alăptarea | 500 |