Alimentele tipice declanșează crearea de celule T reglatoare Cercetătorii documentează cât de normală este dieta
Cercetătorii documentează modul în care dieta normală stabilește condiții de toleranță imună în intestinul subțire
Sistemul nostru imunitar a evoluat pentru a ataca materialele străine care intră în corpul nostru. Mâncarea este străină din punct de vedere tehnic, dar este cumva tolerată de sistemul imunitar, astfel încât corpul nostru să poată absorbi nutrienții. Sistemul imunitar are mecanisme de toleranță încorporate care se folosesc de răspunsul la antigeni străini benigni benefici pentru sistemul nostru, cum ar fi alimentele. Când o astfel de toleranță eșuează, suferim de o reacție imunitară evidentă, cum ar fi alergiile alimentare, care pot fi suficient de severe pentru a fi fatale. În ciuda incidenței crescânde și a severității alergiilor alimentare, detaliile despre modul în care toleranța imună la antigenii dietetici este stabilită în mod normal rămân în mare parte necunoscute. Oamenii de știință de la Academia de Imunologie și Microbiologie (AIM) din cadrul IBS din Coreea de Sud au descoperit recent unul dintre mecanismele cheie din intestinul subțire care declanșează acest proces.
Un mecanism cheie folosit de corpul nostru pentru a induce toleranța imunitară este prin inducerea celulelor T (Treg) reglatoare, un subset de celule albe din sânge care ordonă altor celule T să stea în picioare. În intestin, există un subgrup special de celule Treg, numite celule Treg periferice (pTreg), atât în intestinul subțire, cât și în cel gros. Cercetările anterioare au arătat că celulele pTreg sunt create în intestinul gros ca răspuns la bacteriile intestinale comensale normale, care joacă un rol simbiotic vital în sănătatea noastră. Se credea că celulele pTreg există și în intestinul subțire pentru a informa sistemul imunitar pe care antigenele alimentare pot pătrunde în corpul nostru. Echipa de cercetare IBS a descoperit acum că dieta normală induce într-adevăr crearea celulelor pTreg în intestinul subțire.
Experimente cu șoareci
Pentru a determina dacă alimentele normale determină imunitatea mucoasei în intestine, echipa de cercetare a generat un tip special de șoareci, supranumiți șoareci „fără antigen” care nu au mai fost folosiți în cercetare din anii 1980. Printr-un proces minuțios, acești șoareci fără antigen au fost generați de la părinți fără germeni care sunt complet lipsiți de orice microorganisme. La fel ca părinții lor, șoarecii fără antigen sunt, de asemenea, liberi de germeni, dar sunt, de asemenea, hrăniți cu o dietă „elementară” ultra-rafinată, asamblată meticulos, alcătuită din elemente de bază ale vieții, care îi menține în viață și sănătoși, dar nu conține antigeni (macromolecule) ) care poate activa sistemul imunitar.
În esență, șoarecii fără antigen au fost generați pentru a testa dacă antigenele alimentare tipice au contribuit de fapt la dezvoltarea celulelor pTreg în intestinul subțire. Rezultatul a fost că, la fel ca șoarecii fără germeni, șoarecii fără antigen au fost epuizați din celulele pTreg din colon, dar ceea ce era nou și interesant a fost că le lipseau și celulele pTreg din intestinul lor subțire. Prin urmare, a devenit clar că antigenele dietetice normale sunt responsabile pentru semnalizarea celulelor pTreg care trebuie generate pe acest site.