Alimentele supraprocesate adaugă 500 de calorii în dieta dvs. în fiecare zi, provocând creșterea în greutate
Publicat: 17 mai 2019 15:23
Un aliment ultraprocesat mai puțin costisitor și mai ușor de preparat vă poate îngrașa, spune un nou studiu.
Studiul, publicat joi în revista Cell Metabolism, arată că persoanele limitate la o dietă cu alimente în principal prelucrate au consumat mai multe calorii și s-au îngrășat mai mult decât atunci când dieta lor consta în mare parte din alimente minim procesate.
Acest studiu la scară mică este primul studiu controlat randomizat - considerat standardul de aur în știință - care examinează efectele alimentelor ultraprocesate. Acestea sunt definite ca conținând ingrediente industriale, cum ar fi uleiuri hidrogenate, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, agenți aromatizanți și emulgatori.
În timpul unui studiu de o lună, 20 de voluntari adulți sănătoși au rămas la Centrul Clinic National Institutes of Health, unde li s-au oferit toate mesele. La rândul lor, timp de 14 zile, ei au fost limitați la fiecare dietă și li s-a spus că pot mânca cât de mult sau cât de puțin doresc.
Cele două versiuni ale meselor aveau aceleași cantități de calorii, zaharuri, fibre, grăsimi și carbohidrați. De exemplu, micul dejun neprelucrat ar putea fi fulgi de ovăz cu banane, nuci și lapte degresat, în timp ce celălalt consta dintr-un covrig cu cremă de brânză și slănină de curcan.
Participanții au exercitat aproximativ aceeași sumă în fiecare zi pe tot parcursul studiului.
Pe dieta ultraprocesată, oamenii au mâncat mai repede în timp ce consumau cu aproximativ 500 de calorii mai mult pe zi (luând ajutoare suplimentare) decât consumau în timpul dietei neprocesate; această creștere a caloriilor s-a datorat unor cantități mai mari de carbohidrați și grăsimi, dar nu și de proteine. Drept urmare, s-au îngrășat - în medie, aproximativ 0,9 kilograme sau 2 kilograme. În timp ce urmau dieta alimentelor neprelucrate, au pierdut o cantitate egală de greutate.