Alimentele procesate sunt poziționate ca un satan nutrițional, dar sunt ele

alimentele

Cât de des auzim asta în aceste zile?

Ce este atât de rău la mâncarea dintr-o cutie oricum?

Ei bine, fanii nutriționali îl privesc astfel:

Răspunsul se reduce de obicei la o anumită variație a,

Cu titluri ca acestea, alimentele procesate trebuie să fie un Bad Hombre:

  • HFCS (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză)
  • Glucidele
  • Grăsimi
  • Îndulcitori artificiali
  • Gluten
  • Zahăr

Poate că nu sunt băieți buni, dar, în cele din urmă, tot hype-ul a dispărut și oamenii și-au dat seama că sunt destul de benigne pentru majoritatea oamenilor în doze normale.

În jurul anului 2007, în culmea dietei paleo și a alimentației curate, ați început să auziți mantra,

„Mănâncă doar ceea ce poți vâna, alege sau crește”

În esență, subliniind alimentele „întregi” cu o prelucrare minimă.

„Doar bateți-i coarnele, ștergeți-l de fundul urât și băgați-l chiar aici pe această farfurie” - Pepper (Woody Harrelson) din The Cowboy Way explică Paleo

Și o mulțime de oameni avem foarte mult succes cu această strategie alimentară.

Adevărat, pentru majoritatea oamenilor Paleo este un mod destul de al naibii de bun de a mânca.

  • Carne slabă
  • Fructe
  • Legume

Este destul de solid, cu excepția cazului în care sunteți un atlet de rezistență și aveți nevoie de mai mulți carbohidrați.

În afară de asta, nu mă pot gândi la un motiv pentru care nu este un câștigător.

Așadar, poate că nu tipul rau nutrițional individual a fost problema, ci în loc de alimente care i-au pus pe toți acei răi ÎMPREUNĂ creați un fel de Voltron rău, bazat pe alimente.

Tipul care provine dintr-o cutie ....

La începutul acestui an, acest studiu a apărut și a fost susținut ca fiind Dovadă că mâncarea procesată este răul pur.

Dietele ultra-procesate cauzează un aport excesiv de calorii și creșterea în greutate: un proces intern controlat aleatoriu de consumul de alimente Ad Libitum - Metabolism celular

Ce au făcut:

Acest studiu a luat 20 de adulți „stabili în greutate”, i-a împărțit în două grupuri, i-a pus într-o secție metabolică și a oferit unui grup dieta procesată timp de 2 săptămâni, unui grup întreaga dietă alimentară timp de două săptămâni, apoi a răsturnat grupurile.

Ambele diete au fost potrivite pentru

  • Caloriile prezentate la fiecare masă
  • Defalcarea macronutrienților (proteine, carbohidrați și grăsimi)
  • Compoziție de sodiu, zahăr și fibre \

Dacă caloriile pe masă sunt nepotrivite, evident grupul care obține mai multe calorii ar fi predispus la creșterea în greutate.

Proteinele iau mai multă energie pentru a fi digerate decât cabine și grăsimi, are un efect sățios și conceptul de „pârghie proteică” pare să existe, în care, deoarece proteinele sunt esențiale, oamenii vor consuma până la ingerarea unei cantități minime de proteine.

Și este destul de bine documentat în literatura de specialitate că, dacă unui grup i se prezintă o dietă bogată în proteine, ar vedea o creștere mai mică a greutății și a masei grase comparativ cu o dietă bogată în proteine ​​sau carbohidrați în condiții hipercalorice.

Fapt amuzant: dietele bogate în proteine ​​duc de obicei la masa crescută fără grăsimi precum și masa de grăsime pierdută chiar și în condiții izocalorice sau hipercalorice.

E drept copiii, oamenii tind să câștige masă slabă și să piardă masă grasă atunci când consumă calorii care depășesc nevoile zilnice, atâta timp cât aceste calorii în exces (în limita rațiunii) provin din proteine NUMAI .

Aportul alimentar a fost Ad Libitum

Subiecții au primit hrană de 3 ori pe zi ad libitum în blocuri de 60 de minute.

Acest lucru înseamnă că, în timp ce mesele inițiale au fost potrivite pentru calorii și macro-uri, ambele grupuri ar putea consuma câtă mâncare doresc în fiecare fereastră de hrănire de 60 de minute.

De ce este atât de bun acest studiu?

Este știință adevărată.

Subiecții au trăit într-o secție metabolică pentru toată durata.

„Institutul Național al Centrului Clinic de Sănătate „camera metabolică” etanșă este mobilată numai cu o bicicletă de exerciții, o toaletă și un pat . Timp de 23 de ore în iunie, am fost sigilat în cameră, în timp ce asistentele m-au monitorizat constant printr-o fereastră din plexiglas și o cameră video în tavan.

Ca un prizonier în izolare, Am mâncat mesele livrate printr-o mică deschidere închisă în perete. Întrucât cercetătorii măsurau toate caloriile pe care le foloseam, orice resturi de resturi trebuia trimise înapoi prin perete și înregistrate. Un monitor cardiac și trei accelerometre pe încheietura mâinii, taliei și gleznei mi-au urmărit fiecare bătăi și mișcări ale inimii. ”- Vox

Aceste camere sunt STANDARDE DE AUR în măsurarea metabolică.

Dacă îl arzi, camera metabolică îl va măsura.

fără amintire, sentimente

nici o minciună cu privire la ceea ce mănânci ne amintind greșit.

100% real, precis, valid, măsurare .

Ce s-a întâmplat?

Niciunul dintre grupurile care consumă dieta alimentară procesată nu a făcut-o atât de fierbinte,

„ participanții au câștigat 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,009) în timpul dietei ultraprocesate și a pierdut 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,007) în timpul dietei neprocesate ( Masa de grăsime corporală a crescut cu 0,4 ± 0,1 kg (p = 0,0015) în timpul dietei ultraprocesate „

Așa este, consumul de alimente procesate ad libitum a creat o creștere de aproximativ 2 kg în 2 săptămâni.

Aproximativ 1 kg din asta a fost GRASIME PURĂ .

Gândește-te la asta pentru o secundă.

1 kg de grăsime în 2 săptămâni pe dieta alimentară procesată.

Dacă ritmul respectiv ar continua (cred că nu ar fi, dar pentru rahaturi și chicotiri), asta înseamnă 26l într-un an de CÂȘTIGAȚIE GRASĂ PURĂ .

Ce s-a întâmplat în dieta Whole Foods?

Numai lucruri bune.

„Participanții au câștigat 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,009) în timpul dietei ultraprocesate și a pierdut 0,9 ± 0,3 kg (p = 0,007) în timpul dietei neprelucrate.... . Masa de grăsime corporală a crescut cu 0,4 ± 0,1 kg (p = 0,0015) în timpul dietei ultraprocesate și a scăzut cu 0,3 ± 0,1 kg în timpul dietei neprelucrate (p = 0,05) (Figura 3C), în timp ce masa fără grăsimi avea tendința de a creșterea în timpul dietei ultraprocesate (0,5 ± 0,3 kg; p = 0,09) și scad în timpul dietei neprelucrate (0,6 ± 0,3 kg; p = 0,08 "

Când grupurile au consumat alimente întregi sau minim procesate, au pierdut aproximativ 2 kg, cu aproximativ 1 kg de grăsime.