Alimente și vinuri de dorată din Spania

Dorada cu cap auriu aparține aceleiași familii cu dorada, și anume Sparidae, în ordinea Perciformes. Numele său științific este Sparus Aurata. Crește până la o lungime de 70 cm, iar greutatea maximă înregistrată este de 17 kg, deși cântărește în general între 0,8 și 4 kg.

alimente

Note de degustare și nutriționale

Carnea de dorată (Sparus aurata) este albă și fragedă. Este considerat cel mai gustos pește din familia Sparid. Datorită cărnii sale suculente și gustului sărat, a devenit una dintre cele mai populare alegeri de pește din lume și este un pește tipic în bucătăria spaniolă. Este perfect pentru a găti la cuptor, la grătar sau însoțit de sosuri, dar întotdeauna plăcut datorită gustului său suprem și texturii excelente, de fiecare dată!
Acest pește este recomandat pentru diete cu conținut scăzut de calorii datorită conținutului redus de grăsimi și al conținutului ridicat de proteine. De asemenea, doratele sunt bogate în calciu și fosfor, care ne întăresc oasele. Și, desigur, conținutul bogat în acizi grași Omega-3 îi face o alegere foarte sănătoasă pentru toate vârstele.