Alimente și substanțe nutritive de care are nevoie corpul nostru - Nanny Options, Dublin
Alimente și nutrienți de care are nevoie corpul nostru
Pentru a funcționa corect, corpurile noastre au nevoie de anumite categorii de alimente și substanțe nutritive, care sunt furnizate de o dietă sănătoasă nutritivă. Anumiți nutrienți sunt numiți nutrienți esențiali, deoarece corpul nostru nu le poate sintetiza singuri. Nutrienții esențiali trebuie furnizați de alimentele pe care le consumăm zilnic. Acești nutrienți esențiali, furnizați de o dietă sănătoasă și variată, constau din anumite categorii de alimente numite macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), micronutrienți (vitamine și minerale) și apă.
Proteine sunt un element vital pentru funcționarea corpului nostru. Proteinele furnizează aminoacizi. Există 20 de aminoacizi. Nouă dintre aceștia sunt numiți aminoacizi esențiali, deoarece nu putem supraviețui fără ei. Proteinele care conțin împreună acești nouă aminoacizi se numesc proteine complete. Corpul are nevoie de aminoacizi pentru toate funcțiile sale: acestea sunt o componentă a tuturor celulelor corpului, sunt necesare pentru construirea și repararea țesuturilor corpului, inclusiv a mușchilor, și pentru funcționarea creierului și a sistemului imunitar. Sursele bune de proteine complete includ pește, carne de pasăre, carne, măruntaie, ouă, lactate, produse din soia și quorn. Proteinele incomplete se găsesc în cereale, fasole și linte, precum și în nuci și semințe. În funcție de greutatea individuală, fiecare adult va avea nevoie de între 50 și 70 de grame de proteine pe zi, care pot fi găsite în 150 până la 200 de grame de pește, pui sau carne. Alternativ, vegetarienii pot obține astfel de cerințe consumând 250 până la 300 de grame de brânză, tempeh, 2 ouă sau 300 până la 400 de grame de quorn, de exemplu.
Grăsimile trans sunt un alt tip de grăsimi. Acestea sunt utilizate pe scară largă în produsele prelucrate și sunt obținute de obicei în mod industrial prin procesul de hidrogenare. Hidrogenarea este un proces chimic care adaugă hidrogen la un ulei, determinându-l să devină solid la temperatura camerei. Grăsimile trans se mai numesc uleiuri hidrogenate sau parțial hidrogenate. Acestea sunt prezente într-o mare varietate de alimente procesate, cum ar fi produse de patiserie, margarină, gustări (chipsuri de cartofi, de exemplu), alimente prăjite, cum ar fi pește, chipsuri și gogoși etc. Grăsimile trans sunt extrem de dăunătoare pentru sănătate. Consumul lor regulat crește riscul de boli cardiovasculare și cancer. Dietele noastre ar trebui să includă între 10 și 20% din grăsimi bune, cum ar fi pește gras, ulei de măsline, nuci și semințe etc. Poate fi folosit și puțin unt, deoarece este o sursă bună de vitamine A și D.