Alimente și băuturi cu compot de mere cu căpșuni dulci
* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.
Merele și căpșunile se gătesc într-un sirop gros cu condimente și puțin unt. Se împerechează frumos cu vafe, fulgi de ovăz, rață sau carne de porc - opțiunile sunt nesfârșite!
Atat de dulce! Deci tarta! Deci, reconfortant și satisfăcător, nu mă pot opri să mă gândesc la acest compot de mere cu căpșuni! Și nici nu-mi vine să cred cât de ușor este să faci! ♥ ♥ ♥
Sunt peste tot plăcinte și gemuri de rubarbă cu căpșuni, pentru că ador combinația de arome dulci și tarte. Dar, din moment ce sunt prea leneș pentru a căuta rubarbă și dacă pot fi complet sincer - să învăț să-l gătesc (nu l-am folosit niciodată ca ingredient!) - am ales să împerechem căpșunile mele superbe cu marul clasic. Ar trebui să menționez că mănânc și folosesc mere Honeycrisp doar din simplul motiv că sunt întotdeauna perfect ușoare, suculente, clare și dulci. Sunt într-adevăr scumpe, dar aș prefera să plătesc puțin mai mult ca să duc acasă mere consistente de înaltă calitate.
Acum, de ce nu am numit acest gem în loc de compot?
Pentru că am făcut o mică cercetare și am aflat că există o diferență între gemuri și compoturi - aha! Scrisesem gem pe autocolantul meu negru, dar am șters-o rapid după ce mi-am dat seama că amestecul meu de fructe era 100% compot. Iată diferența:
Gem
Fructe zdrobite sau tocate gătite cu zahăr (se pot adăuga și acid și pectină) până când sunt complet moi și moale și și-au pierdut forma. Amestecul pierde apă și devine mai gros și ușor de întins.
Compot
Poate fi preparat cu fructe proaspete sau uscate și gătit încet în zahăr (uneori cu lichior și condimente). Fructele își păstrează forma făcând amestecul gros, fraged, dar nu înfundat.
Mă văd servind acest compot de mere de căpșuni cu o cotlet de porc suculent, echilibrând grăsimea și greutatea cu dulceața și acre ... Un chibrit făcut în cer! Servit cu o parte din varză de Bruxelles crocante și un cartof ... Da, te rog, acum te rog.
Această rețetă de compot de mere de căpșuni este suficientă pentru a umple un borcan mic, dar recomand cu tărie dublarea, dacă nu triplarea rețetei, astfel încât să puteți salva unele pentru mai târziu. Mi-aș fi dorit să fi făcut asta de când am eșarfat vafele din imagine imediat ce am terminat de fotografiat vasul și mi-am făcut bărbatul o farfurie aproximativ o oră mai târziu. Acum nu avem decât să împărtășim încă o farfurie utopică de bunătate dulce și acră înainte de a auzi sunetul gol al lingurii care lovește fundul borcanului. Tristeţe.