Noțiuni de bază pentru manipularea alimentelor în siguranță

Vizualizator web (JSR 286)

Subiecte
Cariere
Fise
Educație pentru siguranța alimentelor
Colectarea datelor și rapoarte
Apărarea alimentelor și răspunsul de urgență
Inspecţie
Relatii Internationale
Reamintiri și alerte de sănătate publică
Respectarea reglementărilor
Reglementări, directive și notificări
Elaborarea regulilor
Ştiinţă

Vizualizator web (JSR 286)

Noțiuni de bază pentru manipularea alimentelor în siguranță

Pașii siguri în manipularea, gătitul și depozitarea alimentelor sunt esențiale pentru a preveni bolile de origine alimentară. Nu puteți vedea, mirosi sau gusta bacteriile dăunătoare care pot provoca boli. În fiecare etapă de pregătire a alimentelor, urmați cei patru pași ai campaniei Food Safe Families pentru a păstra alimentele în siguranță:

Curat - Spălați-vă mâinile și suprafețele des.
Separat - Nu contaminați încrucișat.
Gatit - Gatiti la temperatura potrivita.
Chill - Refrigerați imediat.

Cumpărături

Achiziționați articole refrigerate sau înghețate după ce ați selectat neperisabile.
Nu alegeți niciodată carne sau carne de pasăre în ambalajele rupte sau scurse.
Nu cumpărați alimente după „Sell-By”, „Use-By” sau alte date de expirare.

Depozitare

Refrigerați întotdeauna alimentele perisabile în decurs de 2 ore - 1 oră când temperatura este peste 32,2 ° C (90 ° F).
Verificați temperatura frigiderului și congelatorului cu un termometru pentru aparat. Frigiderul trebuie să fie la 40 ° F (4,4 ° C) sau mai jos și congelatorul la 0 ° F (-17,7 ° C) sau mai puțin.
Gatiti sau congelati carne de pasare proaspata, peste, carne macinata si carne de soi in termen de 2 zile; alte carne de vită, vițel, miel sau porc, în termen de 3 până la 5 zile.
Alimentele perisabile, cum ar fi carnea și păsările de curte, ar trebui să fie înfășurate în siguranță pentru a menține calitatea și pentru a împiedica pătrunderea sucurilor de carne pe alte alimente.
Pentru a menține calitatea atunci când congelați carnea și păsările de curte în ambalajul original, înfășurați din nou ambalajul cu folie sau folie de plastic recomandată pentru congelator.
Alimentele conservate sunt sigure pe termen nelimitat atâta timp cât nu sunt expuse la temperaturi de îngheț sau temperaturi peste 90 ° F. Dacă conservele arată bine, acestea sunt în siguranță. Aruncați conservele care sunt măcinate, ruginite sau umflate. Conserve cu conținut ridicat de acid (roșii, fructe) își vor păstra cea mai bună calitate timp de 12 până la 18 luni; conserve cu conținut scăzut de acid (carne, legume) timp de 2 până la 5 ani.