Alimente procesate, calorii și nutrienți americani; dieta alarmanta - Institutul American pentru Cancer
Alice RD
Dacă sunteți ca americanul mediu, mai mult de jumătate din dieta dvs. este plină cu alimente procesate. Multe dintre aceste alimente sunt pline de zahăr și grăsimi adăugate și contribuie la supraponderalitate și obezitate. Acest lucru contează pentru prevenirea cancerului, deoarece obezitatea este legată de un risc mai mare, iar o dietă sănătoasă se leagă de un risc mai mic pentru multe tipuri de cancer obișnuite, precum și alte boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
Un studiu publicat recent raportează rezultate alarmante cu privire la cât de mult din alimentele super procesate pe care le consumă americanii și modul în care aceasta afectează nutriția, caloriile și sănătatea generală a dietei națiunii noastre.
Cercetătorii au stabilit trei categorii pentru descrierea diferitelor niveluri de procesare a alimentelor: alimente neprelucrate sau minim procesate (cum ar fi legume, fasole, lapte, paste), alte alimente (brânză, alimente murate, unturi de nuci, de exemplu) și alimente ultra-procesate (cum ar fi bauturi racoritoare, prajituri, gustari sarate, cartofi prajiti). Apoi, folosind datele dietetice de la peste 9.000 de participanți la Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției din SUA (NHANES), au comparat dietele bogate în alimente ultraprocesate cu dietele cu alimente mai neprelucrate și minim procesate. Au analizat caloriile, nutrienții și calitatea generală a dietei la diferite niveluri de consum de alimente procesate.
Studiul a constatat că, în medie:
- mai mult de jumătate din calorii provin din alimente ultra-procesate
- mai puțin de o treime din calorii provin din alimente neprelucrate sau minim procesate
- aproximativ 12% din calorii provin din categoria altor alimente.