Alimente precum crack De ce metafora cocainei este clasistă și jignitoare
Deci, nu mai spune asta.
Crack Pie de la Momofuku Milk Bar este exact ca crack. Cu excepția faptului că nu strică viețile.
Fotografie prin amabilitatea veseliei/Flickr
În această vară, o tendință disprețuitoare își extinde tentaculele dincolo de cele cinci cartiere ale orașului New York. În primul rând, Momofuku Milk Bar, patiseria din New York, a deschis o sucursală în Toronto. Apoi, Calexico, o societate de taco din Brooklyn, a anunțat planurile de extindere în Philadelphia. Fanii prăjiturilor de porumb și tacos de pește Baja ar putea vedea aceste evoluții ca un lucru bun. Dar Momofuku Milk Bar și Calexico extind disponibilitatea mai mult decât deserturi inventive și Cal-Mex. De asemenea, colonizează noi țări cu un moft care a depășit deja limitele bunului gust: vânzarea de alimente numite după cocaină crack.
Pentru a fi corecți, oamenii au spus că mâncărurile lor preferate sunt „ca crackul” cu mult înainte ca debutul să facă debutul sosul „crack” dulce al lui Momofuku Milk Bar și sosul „crack” chipotle al Calexico. Unele dintre primele cazuri ale metaforelor pe care le-am putut găsi în scris au fost pe panourile de mesaje din 2003 și 2004: Jokesters au descris burritos pentru micul dejun, sos pentru grătar și salsa verde de chili ca având proprietăți precum cele ale stimulantului. Treptat, fraza neplăcută și-a făcut loc în recenziile Yelp și în comentariile despre rețete. În curând, instructorii de yoga și skateboarderii erau citați în publicațiile tipărite, comparând iaurtul congelat Pinkberry și gogoșile Krispy Kreme (respectiv) cu crăpăturile. După ce Momofuku și-a introdus Crack Pie în 2008, fraza a fost adoptată de jurnaliștii din industria alimentară, cum ar fi columnistul alimentar din New York Times Melissa Clark (care crede că atât granola vândută la un magazin alimentar Park Slope la un preț exorbitant, cât și crackerele Annie’s Cheddar Bunnies sunt ca crackul)
Și Momofuku Milk Bar și Calexico nu sunt singurele restaurante care au oficializat metafora urâtă din meniurile lor. Așa cum revista New York a catalogat-o în paginile sale anul trecut, „Acum străzile meschine din New York sunt pline de înghețată„ cremă sărată cu caramel ”, sandvișuri„ fistic cu fistic ”, sandvișuri cu„ friptură de cracare ”și„ ton pe crăpătură ””. După ce a gustat toate alimentele din oraș care purtau cu mândrie această mantie, New York a considerat înghețata de caramel cu cremă sărată de la Ample Hills Creamery - o cremă înghețată, maro, bogată, obscenă, care îi trimite pe Brooklynite la coadă pe ușa magazinului și în jurul blocului - „cel mai crăpător” sparge mâncarea în oraș. ”