Alimente îmbogățite sau îmbogățite pe etichete
Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).
Andrea Rice este un jurnalist premiat și un scriitor, editor și verificator independent, specializat în sănătate și wellness.
Uneori veți vedea cuvintele „îmbogățit” sau „îmbogățit” pe alimentele procesate, adesea cu mențiuni suplimentare de sănătate sau nutriționale. În anumite privințe, îmbogățirea și fortificarea sunt similare, dar termenii nu sunt cu adevărat interschimbabili. Ai putea spune că îmbogățirea este o formă de fortificare, dar întărirea nu este același lucru cu îmbogățirea.
Alimentelor care au imprimate pe etichete cuvintele îmbogățite sau fortificate au primit unul sau mai mulți nutrienți în timpul procesului de fabricație. „Nutrienții adăugați” obișnuiți includ calciu, vitamina C, potasiu, fier, proteine sau fibre.
Alimente îmbogățite
Cuvântul „îmbogățit” înseamnă că s-au adăugat substanțe nutritive pentru a le înlocui pe cele care au dispărut în timpul procesului de fabricație. De exemplu, grâul integral este bogat în vitamine și fier din complexul B care trăiesc în părțile exterioare ale cerealelor, care se numește carenă. Grâul integral este hrănitor și bun pentru dvs., dar mulți oameni preferă să folosească făină albă pentru pâine, produse de patiserie și alte produse coapte.
Aceasta înseamnă că producătorii de alimente rafinează grâul integral prin îndepărtarea cojilor pentru a crea făină albă. Desigur, eliminarea cojilor elimină, de asemenea, majoritatea vitaminelor și fierului din complexul B, astfel încât acestea să fie adăugate înapoi în făină înainte de ambalare și expediere la magazinele alimentare și restaurante.
Îmbogățirea este reglementată pentru a proteja consumatorii. SUA. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) are reguli pe care producătorii de alimente trebuie să le respecte pentru a putea face afirmații despre îmbogățirea lor.