Alimente Gratuit Îmbunătățirea textului complet al senzorialelor, fizico-chimice, microbiologice, nutriționale și

N-oxidul de trimetil (TMAO) a fost identificat și cuantificat prin analiza GC/MS. Cromatogramele reprezentative ale (a) TMAO standard, (b) HDPS brut și (c) HDPS afumat la cald. TMAO a fost identificat și cuantificat prin injectarea TMAO de referință în GC/MS. Vârfurile TMAO din cromatograme au apărut la 1 min 25 s de timp de retenție în diferite grupuri de tratament.

Abstract

alimente

N-oxidul de trimetil (TMAO) a fost identificat și cuantificat prin analiza GC/MS. Cromatogramele reprezentative ale (a) TMAO standard, (b) HDPS brut și (c) HDPS afumat la cald. TMAO a fost identificat și cuantificat prin injectarea TMAO de referință în GC/MS. Vârfurile TMAO din cromatograme au apărut la 1 min 25 s de timp de retenție în diferite grupuri de tratament.