Alimente din China de Vest, stil alimentar în China de Vest
China de Vest este în principal provincia Xinjiang și Tibet. Mâncarea reflectă caracteristicile culturii, geografiei, climatului și agriculturii din această regiune.
Bucătăria Xinjiang - Mâncare Halal
Regiunea Xinjiang din nord-vestul Chinei găzduiește în mod tradițional popoare etnice musulmane precum uigurul (pronunțat wee-ger), deci nu există carne de porc sau animale carnivore în meniu. Fiind o regiune cu o mulțime de pășuni, caracteristicile oilor se află în partea de sus a meniului. Xinjiang este, de asemenea, renumit pentru fructele sale, în special pentru fructele uscate.
Ingrediente
Xinjiang este compus în mare parte din deșerturi și munți, astfel încât terenurile arabile sunt limitate. Grâu este bobul principal de bază și a putine legume sunt cultivate acolo, în principal ceapă, morcovi, ardei, vinete și roșii. Xinjiang este, de asemenea, renumit pentru fructele sale, în special fructe uscate.
Fiind o regiune cu o mulțime de pășuni, bucătăria Xinjiang are caracteristici carne de oaie partea de sus a listei sale de ingrediente. Alte alimente proteice includ carnea de vită, carne de cămilă, carne de cal și diverse alimente lactate.
Xinjiang este un zona multietnică, deci dieta acestei regiuni variază în funcție de obiceiurile etnice, credințele și modurile de viață. Există preponderent bucătărie uigură, dar și han, kazahă, rusă, tibetană etc. Comun metode de gătit include prăjirea, prăjirea și aburirea.
Unde să mănânci bucătăria Xinjiang
Mâncăruri halal și restaurante musulmane (Xinjiang) pot fi găsite în orașe și orașe din toată China. Deoarece Xinjiang este o regiune săracă, mulți oameni și-au părăsit orașele natale pentru a deschide restaurante sau standuri alimentare în alte orașe, care oferă mai multe posibilități economice.
Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din Xinjiang include kebab-uri de oaie prăjite, pui fript (大盘鸡 dàpánjī/daa-pan-jee/„pui mare”), „apucați orezul” (抓饭 zhuāfàn/jwaa-fan /), „tăiței trageți manual” (手 拉面 shǒulāmiàn/shoh-laa-myen /) și pâine naan (馕 náng/nung /).
Meniu Bucătărie Xinjiang
| Carne de oaie | dàsuàn yángròu | Daa-swann yang-roh | 大蒜 羊肉 |
| Picior de oaie crocant | xiāng sū yáng tuǐ | Sshyang soo yang tway | 香酥 羊腿 |
| Cotlete de carne de oaie friptă | köo yángpái | Kaoww yang-pay | 烤羊 排 |
| Oaie de oaie și Pilau | yángròu zhuāfàn | Yang-roh jwaa-fan | 羊肉 抓饭 |
| Pui cu farfurie mare din Xinjiang | Xīnjiāng dàpán jī | Sshyin-jyang daa pan jee | 新疆 大盘鸡 |
| Borscht (Supă de sfeclă roșie) | luó sòng tāng | Lwor song tung | 罗宋汤 |
| Biscuiți de migdale | xìngrén sū bǐng | Sshying-rnn soo bing | 杏仁 酥饼 |
| Civet de palmier mascat în braț | hóngshāo guǒzilí | Hong-shaoww gwor-dzrr-lee | 红烧 果子狸 |