Alimente complementare - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Alimentele complementare ar trebui introduse în dieta sugarilor atunci când nevoia de energie și substanțe nutritive depășește ceea ce poate fi asigurat prin alăptarea exclusivă și frecventă.

alimente

Termeni asociați:

  • Retinol
  • Formula pentru sugari
  • Tari in curs de dezvoltare
  • Alăptarea
  • Proteine
  • Pruncie
  • Fortificarea alimentelor
  • Organizatia Mondiala a Sanatatii
  • Lapte matern

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Programarea sănătății pe termen lung: nutriție și dietă la sugarii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 1 an

Mese de casă sau comerciale

Mâncarea complementară poate fi făcută de casă sau cumpărată ca produse gata de consum sau gata de amestecat. Părinții pot alege să pregătească alimente complementare acasă din mai multe motive (de exemplu, prospețimea, costul, varietatea și textura crescute, evitarea conservanților). Spre deosebire de reglementarea strictă legată de nutrienți prin lege a formulelor pentru sugari și de continuare, doar câteva specificații sunt stabilite pentru CF, de exemplu, în Directiva CE (DIRECTIVA 2006/125/CE A COMISIEI din 5 decembrie 2006 privind prelucrarea alimente pe bază de cereale și alimente pentru bebeluși pentru sugari și copii mici). Specificații există, de exemplu, pentru conținutul de proteine ​​și grăsimi în mese sau conținutul de zahăr în alimentele care conțin fructe. În ceea ce privește aspectele de siguranță, cum ar fi reducerea la minimum a reziduurilor de pesticide, reglementările CE stricte sunt aproape aceleași pentru formulele și alimentele din comerț. Cu toate acestea, mâncarea obișnuită este considerată adecvată în CF de casă. Standardele internaționale alimentare generale sunt armonizate de Codex Alimentarius sau „Codul alimentar”, stabilit de FAO și Organizația Mondială a Sănătății în 1963, protejând astfel sănătatea consumatorilor și promovând practicile corecte în comerțul cu alimente la nivel mondial.

Pregătirea meselor complementare de casă este responsabilitatea îngrijitorilor în unele studii observaționale, alimentele preparate la domiciliu au fost găsite scăzute în unii nutrienți (Melø și colab., 2008). Un studiu care a comparat compoziția meselor complementare comerciale și de casă, consumate recent de copiii sănătoși germani, nu a găsit nicio insuficiență nutrițională gravă în alimentele complementare de casă (Hilbig și colab., 2015).

Nutriție timpurie: Efecte asupra creșterii sugarilor și asupra compoziției corpului

Rolul consumului timpuriu de grăsime în legătură cu creșterea

Înainte de introducerea alimentelor complementare, aportul de grăsime alăptat al sugarului reprezintă 50-55% din aportul total de energie. După a șasea lună de viață, aceasta scade progresiv, ajungând la 30% din energie sau mai puțin spre sfârșitul primului an de viață (EFSA Panel on Dietetic Products, 2010). În ceea ce privește soarta metabolică a grăsimilor alimentare, a devenit evident că, deși grăsimea reprezintă un procent ridicat de aport energetic imediat după naștere, fracția sa de oxidare este relativ scăzută, fiind în jur de 25% din oxidarea totală a substratului. Fracția sa de oxidare crește apoi la 45% la vârsta de 4 luni și apoi scade progresiv la 25% la 24 de luni. Pe baza schimbărilor dinamice observate în rata de oxidare, se pare că lipidele dietetice sunt stocate preferențial în primele 24 de luni de viață (Agostoni și Caroli, 2012). Aceste descoperiri sunt în concordanță cu creșterea semnificativă a masei grase care caracterizează sugarii alăptați în primul semestru de viață (Roggero și colab., 2010a). În plus, scăderea oxidării grăsimilor care are loc odată cu introducerea hranei complementare poate contribui la „protecția” sugarului alăptat în timpul perioadei de înțărcare precară, oferindu-i depozite adecvate de grăsime.

Deși lipidele dietetice timpurii par a fi stocate preferențial, nu există dovezi disponibile care indică faptul că grăsimile din dietă la 6-24 luni influențează creșterea, așa cum se subliniază prin lipsa de asociere între procentul de grăsime din dietă și viteza de creștere sau densitatea energetică a dietei la 6 –12 luni (Rogers și Emmett, 2001). În plus, în timp ce un aport timpuriu ridicat de proteine ​​a fost recunoscut a fi un factor de risc pentru obezitatea ulterioară, nu a fost raportată nicio asociere între o dietă relativ bogată în grăsimi la copil și indicii de adipozitate ulteriori (Mace și colab., 2006).

Având în vedere acest context, se pare că, din punct de vedere evolutiv, așa cum indică compoziția laptelui uman, sugarii sunt adaptați în prima vârstă la o dietă relativ bogată în grăsimi și sărace în proteine, ceea ce le permite să îndeplinească cerințele pentru creșterea, în timp ce depozitează în mod preferențial grăsimile dietetice, fără o creștere concomitentă a riscului de rezultate adverse ulterioare pentru sănătate.