Alimente bogate în purină și gută - Caiet de practică generală

Acidul uric este un produs al descompunerii ADN-ului din celulele corpului și din alimente. Cu cât există mai multe nucleoproteine ​​în alimente, cu atât este mai mare cantitatea de ADN.

purină

O dietă săracă în purine este ocazional utilizată la pacienții care suferă de gută. Principalele surse de purine sunt:

  • pește - hamsii, crab, icre de pește, heringi, macrou, sardine, creveți, șobolani și albă
  • carne - ficat, inimă, rinichi și pâine dulce
  • extracte din carne - OXO, Bovril, Bulion, stoc

În general, legumele conțin niveluri relativ scăzute de ADN, deși sparanghelul și leguminoasele sunt peste medie.