Alimente bogate în fitați Alimentație sănătoasă SF Gate

Articole similare

Fitatul a fost supranumit anti-nutrient, dar este și un fitonutrient benefic. Fitatul se leagă de minerale și previne absorbția lor, ducând eventual la deficiențe, mai ales dacă dieta dvs. este bogată în fibre și alimente din cereale integrale. Este, de asemenea, un antioxidant și poate ajuta la combaterea unor tipuri de cancer. Mențineți un echilibru monitorizând consumul de alimente bogate în fitat și obținând suficient din substanțele nutritive afectate de fitat.

Cereale

Cantitatea de fitat pe care o veți obține din orice sursă de hrană variază în funcție de condițiile de creștere și de tehnicile de procesare. Măsurătorile utilizate pentru a raporta conținutul de fitat sunt uneori indicate ca procent din greutatea uscată și alteori ca miligrame într-o porție de 100 de grame. Indiferent de aceste diferențe, veți găsi tărâțe de grâu, tărâțe de orez, grâu integral, porumb, secară, ovăz și orez brun în partea de sus a listei. Fitatul este cel mai ridicat în produsele pe bază de tărâțe. Făina din grâu integral are aproximativ jumătate din fita de tărâțe, dar se dublează cantitatea din porumb, ovăz, orez sau făină albă procesată, conform cărții „Fitații alimentari”.

Fasole și nuci

Puteți conta pe fasole și nuci pentru a conține fitat, dar cantitatea variază de la aproximativ 0,4 la sută până la 2 până la 3 la sută din greutatea uscată, conform „Fitaților alimentari”. Soia, pinto, rinichi și fasole bleumarin, precum și arahide, sunt la capătul superior. Au cantitatea dublă de fitat găsită în mazăre, linte, naut, fasole albă, nuci și fasole mung. Spre deosebire de boabele care au o concentrație mare de fitat în tărâțe, fitatul este distribuit în mod egal în semințe.

---