Alimentația vegană primește un upgrade major datorită unei fibre zero-calorii imprimate 3D
Compania Yissum Research Development de la Universitatea Ebraică din Ierusalim tocmai a dezvăluit o descoperire futuristă, extrem de impresionantă pentru tehnologiile de imprimare 3D - alimente personalizate realizate folosind o fibră comestibilă, de înaltă tehnologie, cu zero calorii! Această fibră versatilă este cunoscută sub numele de nanoceluloză.
Potrivit președintelui Yissum și CEO Yaron Daniely, „[ideea] acestei tehnologii alimentare tipărite 3D este să permită controlul complet al substanțelor utilizate în scopul creării unor mese sănătoase și gustoase care pot fi consumate imediat. Acest lucru are potențialul de a aborda o varietate de provocări cu care se confruntă domeniul nutriției. ”
Alimentele precum înlocuitorii de carne ar putea fi ușor de tipărit, precum și producerea de produse alternative alergice. În cele din urmă, acesta este un salt uriaș către eliminarea agriculturii animale din producția de alimente, fără a compromite texturile tradiționale.
Inteligența din spatele acestei platforme este recunoscută de profesorul Oded Shoseyov de la Institutul Robert H. Smith de Științe ale Plantelor și Genetică în Agricultură și de profesorul Ido Braslavsky de la Universitatea Ebraică din Ierusalim de la Facultatea de Agricultură, Alimentație și Mediu Robert H. Smith. (Titlurile lor ar putea fi considerate aproape la fel de grozave ca cea mai recentă invenție pentru imprimarea alimentelor 3D.)
Această tehnologie folosește nanoceluloză, permițând imprimarea alimentelor 3D, personalizate personal pentru utilizator. Nanoceluloză este în esență un lichid sau o substanță asemănătoare gelului, derivată din plante. Nanoceluloză este, de asemenea, netoxică și ușoară, dar de opt ori mai puternică decât oțelul.