ALIMENTARE tradițională în Barcelona preparate tipice catalane Ghid complet
Când vizitați Barcelona, unul dintre punctele culminante este mâncarea. Nu numai Catalonia este o regiune frumoasă, dar se mândrește și cu unele dintre cele mai bune delicatese gourmet din Spania. Mâncare tipică în Barcelona este destul de diferit de ceea ce ați putea avea în vedere dacă ați încercat preparate tradiționale în alte părți ale țării. Dacă doriți, nu numai să vedeți site-urile, ci și încercați preparatele locale, Am pregătit o listă cuprinzătoare a cea mai tradițională mâncare din Barcelona. Pune-ți salopul și câștigă bine!
Pește și fructe de mare mâncăruri catalane tipice
Magazin alimentar
Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este codul (bacallà), un pește consumat pe scară largă aici în Catalonia. În acest caz, codul sărat a fost mărunțit pentru a obține consistența adecvată. Adăugați la ea niște roșii tocate, ardei roșii și ceapă plus măsline negre și o picătură sănătoasă de ulei de măsline și, voilà, aveți un fel de mâncare uimitoare de vară. Un fel de mâncare foarte răcoritor fără gluten pentru acele zile fierbinți de vară din Barcelona.
Magazin alimentar
Orez negru
Un fel de mâncare neagră? Într-adevăr? Folosirea cernelii de calmar pentru aromatizarea unei rețete este foarte frecventă pe coasta Spaniei. În nordul Cataluniei, avem acest orez negru (literalmente) care este gătit în aceeași oală cu paella, o tigaie largă. Desigur, nu vă așteptați doar la aroma cernelii, ci și la culoare! După cum puteți ghici, calmarul este ingredientul om aici, împreună cu orezul. Un orez negru bun este întotdeauna servit cu allioli, o maioneză de usturoi de casă.
Arce negre în Barcelona
Fideuà
Deși este originar dintr-un oraș din regiunea Valencia, este consumat foarte larg și pe coasta catalană. Foarte similar cu o paella de fructe de mare, dar făcută cu tăiței în loc de orez. Călărie, calmar și creveți sunt de obicei adăugați înainte de a găti totul într-un stoc de pește și crustacee. Prezentarea unui fideuà este întotdeauna spectaculoasă pe măsură ce iese pe felul de mâncare gătit, pe platul plat de paella. Ca și cu orezul negru, allioli este un acompaniament excelent.
Fideuà tradițională
Cod cu samfaina
Codul sărat se consumă foarte mult în Catalonia. Peștele trebuie să fie desalinizat timp de până la 3 zile înainte de a putea începe să-l gătim, deși, în zilele noastre, poate fi cumpărat deja desalinizat în magazinele de specialitate. Însoțirea este un sos făcut cu legume, ceapă, usturoi și roșii foarte asemănător cu pisto castilian sau ratatouille franceză. Dacă îți place sosul de roșii, legumele și peștele, încearcă această combinație originală și nu uita pâinea pentru a-l înmuia.
Cod cu samfaina
Mandonguilles cu sepie
Ce mare invenție catalană. Chiftele gătite cu sepie într-un sos bogat de sos. Cu adevărat gustos și original. De fapt, această combinație de carne și fructe de mare este foarte comună și o numim mar i muntanya, literalmente, mare și munte. Pollastre amb llagosta, pui și homar (versiunea de la Mas de Torrent este imaginea principală a acestui articol) este cu siguranță regele acestei versiuni catalane a „surf & turf”.
Mandonguilles cu sepie
Mâncare tradițională în Barcelona pentru iubitorii de carne
Caneloni
Adoptat de oamenii de aici, canelonii sunt considerați un fel de mâncare tipic din Barcelona. Tinde să aibă carne înăbușită în interiorul tuburilor, mai degrabă decât carnea tocată italiană. De aceea este tradițional să le mănânci pe 26 decembrie folosind resturile din cina de Crăciun. Canelonii sunt întotdeauna acoperiți și cu un sos beșamel (se folosește foarte puțin, dacă există, sos de roșii). Există diferite variante, iar Canelons d’ànec (caneloni de rață) sunt preferatele mele din toate timpurile.
Canelonii Barcelonei
Escudella și Carn d’Olla/Sopa de Galets
Odată cu sosirea iernii, toată lumea își dorește un fel de mâncare caldă. Este exact ceea ce este escudella i carn de’olla. Nu unul, ci două feluri de mâncare combinate, care sunt atât de strâns legate. În primul rând, se prepară diferite tipuri de carne formând un bulion. Acest bulion este servit ca primul fel sub formă de supă care include paste sau tăiței. Pentru alimentație, toate carnea diferită este prezentată într-o tavă ovală. În ziua de Crăciun există o variantă a acestui fel de mâncare tradițional catalan, când supa se transformă în sopa de galets, cu cochilii de paste mari în formă de melc.
Sopa de Galets, un fel de mâncare de Crăciun
Faves a la Catalana
Făcut în principal cu fasole, ciorbă și un pic de botifarra negra, o budincă de sânge catalană. Atât o farfurie plină, cât și plină de inimă, această bombă este gătită de obicei într-un vas de faianță. Este un favorit în gospodăria noastră în timpul iernii, când fasolea este în sezon. În timpul iernii, cer această masă acasă, cel puțin o dată pe săptămână;-).