Alergie alimentară - RationalWiki

A alergie la mancare este o reacție alergică - uneori care pune viața în pericol - la anumite produse alimentare. Cele mai frecvente opt alergii alimentare din SUA, cunoscute sub numele de „opt mari”, sunt laptele de vacă, ouăle, arahide, nucile, peștele, crustaceele, soia și grâul.

alimentară

Mai mulți meisteri au susținut că alergiile alimentare sunt responsabile de orice boală pe care o persoană o poate experimenta, de la oboseală la impotență. [1] Deși mai puțin de 10% din populație are de fapt alergii alimentare [2] [3], până la 30% dintre adulți crede au alergii alimentare [4], iar 50-90% din „alergiile alimentare” pentru copii raportate de părinți nu sunt deloc alergii alimentare [5]. Această percepție a mai multor alergii alimentare decât există de fapt alimentează suspiciunea prea obișnuită că, dacă aveți vreo boală, ar putea fi cauzată de o alergie alimentară.

Există o anumită relație cu tulburările și intoleranțele gastronomice (cum ar fi intoleranța la lactoză sau fructoză), dar aceste condiții nu sunt adevărate „alergii”. În loc să fie reacții autoimune, acestea sunt disfuncții ale digestiei, cum ar fi lipsa enzimelor adecvate pentru descompunerea unor substanțe sau tracturi gastro-intestinale ușor iritabile care răspund prost la anumite produse alimentare. [este necesară citarea]

Cuprins

  • 1 Alergii ascunse
  • 2 teste dubioase
  • 3 Sensibilitatea alimentară
  • 4 Ipoteze pentru creșterea alergiilor alimentare
    • 4.1 Ipoteza igienei
    • 4.2 O varietate mai largă de alimente
    • 4.3 Genetica și selecția naturală
    • 4.4 Pirații și încălzirea globală
  • 5 A se vedea, de asemenea
  • 6 Legături externe
  • 7 Referințe

Alergii ascunse [editați]

O afirmație extrem de dubioasă care a fost repetată de mai multe ori este aceea, chiar dacă ați făcut-o fără simptome alergice, s-ar putea să aveți în continuare „alergii ascunse” (de obicei la anumite alimente) care vă cauzează toate problemele din viață.

Cum vă dați seama dacă aveți una dintre aceste „alergii ascunse”? De ce, susțineți testul special alergic ascuns oferit de vânzătorul ambulant, desigur! Sau, dacă nu oferă servicii de testare, poate vă va spune să nu riscați și doar să presupuneți că toate problemele dvs. sunt din cauză că sunteți alergic la porumb, soia, ton, arahide, nuci, gluten, crustacee, banane, produse de curățat de uz casnic, lenjerie de pat și aer. Și orice ar fi capsulele placebo sunt fabricate din.

Într-un episod din Dr. Oz Show, el a susținut că, dacă aveți o alergie ascunsă la un produs alimentar, s-ar putea să nu aveți niciun simptom imediat după ce ați mâncat ceva la care sunteți alergic în secret și apoi trei sau patru săptămâni mai târziu, pow, începeți să primiți o grămadă de simptome neplăcute. El a demonstrat acest lucru turnând apă pe o bucată de hârtie roz și lansând niște mici pirotehnici cu detonare întârziată pe masa sa demonstrativă, dovedind astfel dincolo de umbra unui dubiu că tot ceea ce spunea trebuie să fie adevărat. [este necesară citarea]

Stephen Barrett de la Quackwatch recomandă să se îndepărteze de oricine susține că o mare varietate de simptome și boli sunt cauzate de „alergii alimentare ascunse”. [6]

Teste dubioase [editați]

  • Testarea citotoxică [7] a fost populară în anii 1980 și a fost la fel de precisă ca și contorul E. [8]
  • ELISA/ACT, ca și testarea citotoxică, a analizat reacția limfocitelor subiectului in vitro la presupușii alergeni pentru a găsi „alergii ascunse”. A funcționat sub ipoteza falsă că un răspuns imunitar era sinonim cu o alergie. Numele este regretabil, deoarece ELISA este, de asemenea, numele unui test legitim pentru anumite boli infecțioase și numele unei clase de protocoale utilizate în procesul de descoperire a produselor farmaceutice noi de către companiile medicamentoase. [este necesară citarea]
  • Mediator Release Test (MRT) este un alt test pe care îl veți vedea promovat doar de către furnizorii de medicamente „alternative”, cum ar fi programul LEAP și unii chiropractici. Vă testează nivelurile de reacție la 250 de alimente punând alimente în probe de sânge și căutând răspunsuri ale celulelor imune. Mai multe site-uri fac referire la un „studiu științific orb evaluat de către colegi”, care a arătat că MRT are 94,5% sensibilitate și 91,8% specificitate. Studiul în cauză provine din jurnal Examen pediatric (1997, Supliment 1, pp. 61-65), publicat de Asociația Poloneză de Copii; acest jurnal conține atât cercetări originale, cât și studii publicate inițial în altă parte și este destul de dificil de urmărit pentru vorbitorii de limba engleză. Chiar dacă datele provin dintr-un experiment bine conceput, cu o dimensiune mare a eșantionului, ar putea însemna doar că testul are o sensibilitate de 90% și o specificitate la răspunsurile celulelor imune; modul în care astfel de răspunsuri se corelează cu alergiile sau intoleranțele alimentare reale nu ar fi putut fi discutat deloc. [este necesară citarea]
  • Testele pentru imunoglobulină-G au devenit populare [9], dar IgG este mai mult un indicator al expunerii la proteine, nu al unei reacții alergice la acestea. [10]
  • Testul ALCAT a început să devină popular [11], în special în rândul celor care pretind sensibilitate la gluten. Eficacitatea sa, la fel ca multe alte teste de modă, nu este susținută de cercetare. [este necesară citarea]
  • Testele de piele sunt metoda preferată utilizată de alergologii reali pentru a detecta alergiile. Acestea funcționează destul de bine pentru detectarea sensibilității la alergenii din mediu (de exemplu, polenul și acarienii), dar pot avea un merit dubios în ceea ce privește alergiile alimentare. [12] Ei, precum și verișoara lor germană, testul de sânge CAP RAST [13], sunt ambii foarte sensibili, dar nu foarte specifici. Aceasta înseamnă că există un mare pericol de fals pozitiv, mai ales dacă subiectul are alte alergii.