Alegeți piersici pentru nutrienți sănătoși - Sănătate de smocuri; Scrisoare nutrițională

sănătoși

Sezonul de piersici proaspete oferă o invitație cu piele fuzzy, dulce și suculentă, pentru a vă bucura de bunătatea nutrițională a acestor fructe preferate. Piersicile sunt scăzute în calorii și indice glicemic, o sursă bună de vitamine, fitonutrienți și fibre și pot chiar ajuta la combaterea cancerului.

Dar un studiu recent surprinzător raportează că piersicile sunt la fel de hrănitoare - în anumite privințe, chiar mai mult pe tot parcursul anului, în cutii, mai degrabă decât pe culoarul de produse. Cercetătorii de la Institutul Linus Pauling, care și-au publicat concluziile în Journal of the Science of Food and Agriculture, au descoperit că conservele de piersici erau semnificativ mai mari decât cele proaspete în niveluri de vitamina C, antioxidanți și folat. Nivelurile de alți nutrienți au fost similare în cele proaspete și conservate. Piersicile conservate sunt culese și ambalate la vârf de prospețime, iar procesul de conservare deschide pereții celulari, făcând aparent unele substanțe nutritive mai disponibile.

Proaspete, congelate sau conservate, piersicile sunt o sursă bună de substanțe nutritive importante, spune Diane L. McKay, profesor asistent la Școala Tufts Friedman. Dacă cumpărați piersici conservate, nu uitați să alegeți fructe ambalate în sucuri proprii, nu în sirop, pentru a evita caloriile și zahărul în plus.

NUTRIȚIA, NU CALORII:O piersică medie conține două grame de fibre - cea mai mare parte a fibrei solubile arătate pentru a îmbunătăți nivelul colesterolului. Consumul unei piersici vă oferă mai mult de 10% din aportul zilnic recomandat de vitamina C și vitamina A. Piersicile conțin, de asemenea, cantități modeste de vitamine B, vitamina E, vitamina K, potasiu și cupru, fier și alte minerale. Fitonutrienții antioxidanți din piersici includ luteina și zeaxantina, ambele legate de sănătatea ochilor și beta-criptoxantina.

Piersicile sunt la fel de notabile pentru ceea ce nu au - multe calorii. O piersică tipică de dimensiuni medii are doar 39 de calorii. Alcătuite din mai mult de 85% apă, piersicile fac o umplutură, dar nu foarte calorică. Deoarece au un indice glicemic scăzut, piersicile nu vor crește rapid glicemia; în schimb, acestea se transformă încet în energie în corpul tău, menținându-te mai mult.