Alcoolul gătește cu adevărat din mâncare Dr.

Sunt un alcoolic care este sobru de trei ani. Mă întreb despre alcoolul folosit la gătit. Se evaporă cu adevărat așa cum mi s-a spus sau ar trebui să întreb dacă mâncarea pe care o servesc conține alcool?

alimente care

Vinul, băuturile spirtoase și berea sunt folosite în gătit pentru a spori aroma și aroma felurilor de mâncare. Contrar a ceea ce cred majoritatea oamenilor, întregul conținut de alcool nu se evaporă sau fierbe întotdeauna înainte ca mâncarea să fie servită. Un studiu din S.U.A. Laboratorul de date despre nutrienți al Departamentului Agriculturii a arătat că poate dura mai mult de două ore și jumătate pentru ca tot alcoolul să fie gătit din alimente la care s-a adăugat vin sau altă băutură alcoolică. Studiul a arătat că cantitatea de alcool rămasă depinde în parte de metoda de gătit. De exemplu, după ce rachiul a fost „aprins” - turnat pe alimente și apoi aprins - aproximativ 75 la sută din alcool rămâne după ce flăcările s-au stins.