Albus de ou vs galbenus de ou Informații oficiale despre ou

Cu toții avem preferințele noastre albușuri vs gălbenuș de ou subiect, dar când vine vorba de nutrienți, în ce fel diferă? Am prezentat mai jos calitățile nutriționale ale fiecăruia.

oficiale

Proteină

Ouăle sunt considerate una dintre formele de cea mai înaltă calitate a proteinelor înaintea laptelui de vacă și a cărnii de vită. Albușurile sunt renumite în special pentru nivelurile lor ridicate de proteine, cu toate acestea gălbenușul conține mai mult pe bază de gram pentru gram. Albușurile de ouă au 10,8g la 100g, dar sunt atenuate de gălbenușul de ou care conține 16,4g la 100g. Cu toate acestea, întrucât există mai mult volum de albuș de ou decât gălbenuș în fiecare ou, albul prinde reflectorul proteinelor.

Ouăle conțin mai multe tipuri diferite de grăsimi care sunt prezente în întregime în gălbenuș. Sunt în mod natural bogate în grăsimi monoinsaturate. Aceste grăsimi ajută la menținerea nivelului normal de colesterol din sânge. Ouăle oferă și grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași omega-3, care sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului. Albușurile de ou nu au niciun conținut de grăsime.