Albul minte riscurile pentru sănătate ale produselor lactate
Acțiune:
Laptele de vacă este promovat ca fiind natural, sănătos și sănătos - nu este nimic din aceste lucruri.
Grăsimile saturate, proteinele animale, colesterolul, hormonii și factorii de creștere pe care îi conține sunt legați de o gamă largă de boli și boli. Comercializarea agresivă a laptelui și a produselor lactate a dus la confuzie - oamenii pur și simplu nu știu pe cine să creadă.
De ce produsele lactate sunt un astfel de dezastru pentru sănătate și de ce nu vorbim despre asta?
Majoritatea oamenilor din lume - peste 70% - nu beau lapte ca adulți. Niciun alt animal de pe planetă nu continuă să bea lapte după înțărcare și nu doar asta - lapte de la o altă specie care este de obicei însărcinată.
Se pune întrebarea, dacă cerem probleme?
Originile creșterii laptelui
Oamenii beau lapte de numai 6.000-8.000 de ani. Acest lucru s-ar putea să pară foarte îndelungat, dar în termeni evolutivi este o istorie foarte recentă.
Dacă întreaga istorie umană modernă ar fi reprezentată ca un ceas de douăsprezece ore, începând cu amiaza, oamenii ar fi început creșterea lactatelor cu mai puțin de un minut înainte de miezul nopții.
Mulge vaca de bani
La fel ca noi, vacile nu produc lapte decât dacă au născut. Urmașii lor sunt luați și începe mulsul. Vaca de lapte modernă este impregnată în mod obișnuit în timp ce încă produce lapte, pentru a prelungi perioada de muls și pentru a menține randamentul ridicat. Singura respirație pe care o primește este un mic răgaz aproape de sfârșitul sarcinii.
Cel puțin două treimi din laptele de vacă din Marea Britanie este preluat de la vaci însărcinate, la fel și un cocktail bogat de hormoni și factori de creștere, conceput pentru a ajuta un vițel tânăr să se transforme rapid într-o vacă adultă în doar un an.
Urmează un ciclu intensiv de sarcini repetate până când este epuizată și scade productivitatea, apoi este sacrificată și vândută pentru carne ieftină. Această cerere fizică intensivă pune o presiune uriașă pe vaca de lapte și, pe măsură ce îmbătrânește, infertilitatea și infecțiile severe care cauzează mastită și șchiopătarea îi întrerup viața. Durata medie de viață a unei vaci de lapte moderne este acum de doar cinci ani - adică după trei sau patru alăptări, când, în mod natural, ea poate trăi timp de 20 până la 30 de ani.
Ceea ce se află sub…
Laptele de vacă este perfect pentru viței, dar nu și pentru oameni - nici laptele de bivol, bursuc, câine sau șobolan nu este. Cel mai bun lapte pentru bebeluși este laptele matern uman. Laptele de vacă conține mai mult de două ori mai multe proteine și de patru ori mai mult calciu decât laptele uman, ceea ce îl face un combustibil ideal pentru o creștere rapidă.
Copiii umani cresc mult mai lent, dar dezvoltarea creierului nostru este rapidă, astfel încât laptele matern conține de cinci ori mai multă grăsime polinesaturată care crește creierul decât laptele de vacă. Laptele poartă, de asemenea, molecule chimice importante „mesager” care instruiesc sistemul imunitar al sugarului. Aceste caracteristici au evoluat de-a lungul a mii de ani și sunt vitale în ceea ce privește sănătatea și bolile.
Acnee - punerea laptelui pe loc
Laptele de vacă poate crește nivelul hormonilor, ceea ce poate duce la acnee. Acesta ar putea fi motivul pentru care unii culturisti, care iau suplimente din zer, fac acnee.
Alergii
Alergiile alimentare provoacă 10% din eczeme și 5% din cazurile de astm. Cele mai frecvente declanșatoare de alimente pentru eczeme sunt laptele de vacă și ouăle. Alergia la laptele de vacă afectează două la sută dintre sugarii cu vârsta sub un an.
Cu toate acestea, o reacție hipersensibilă la proteinele din lapte poate afecta grav cantitatea de fier la sugari și copii mici. Proteinele pot induce sângerări gastro-intestinale ascunse care pot duce la anemie cu deficit de fier, care poate afecta 40% dintre sugarii cu aspect sănătos.
Artrită
Produsele din lapte de vacă înrăutățesc simptomele pentru unii, în timp ce o dietă cu conținut scăzut de grăsimi vegan și fără gluten îi ajută pe alții. Sulforafanele (găsite în broccoli, varză de Bruxelles și varză) au proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la protejarea împotriva deteriorării cartilajului în osteoartrita. O dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi un mod puternic și pozitiv, fără medicamente, de a limita simptomele dureroase cauzate de această boală.
Cancer
Una din două persoane născute după 1960 în Marea Britanie va fi diagnosticată cu un fel de cancer pe parcursul vieții. Până la 40% din aceste tipuri de cancer ar putea fi prevenite prin modificări ale stilului de viață. O dietă săracă poate fi responsabilă pentru o treime din totalul deceselor provocate de cancer și este al doilea factor de risc care poate fi prevenit pentru cancer, fiind aproape de fumat.
Dietele occidentale care conțin carne și lactate, zahăr și produse alimentare foarte procesate pot crește riscul de cancer. Pe de altă parte, dietele pe bază de plante din cereale integrale, care includ fibre și antioxidanți, scad riscul.
Studiul European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) a constatat că veganii prezintă un risc de cancer cu 19% mai mic decât consumatorii de carne (consumatorii de pește au avut un risc cu 12% mai mic, iar vegetarienii cu 11% mai mici). Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului spune că „... majoritatea dietelor care protejează împotriva cancerului sunt alcătuite în principal din alimente de origine vegetală”.
Problemă de semnalizare IGF-1
Laptele crește nivelul hormonului de creștere IGF-1 din corpul nostru prin stimularea producției sale în ficat. Nivelurile crescute de IGF-1 sunt legate de cancerele intestinului, sânului și prostatei. De asemenea, poate transforma tumorile preexistente sau benigne într-o formă mai agresivă de cancer.
Profesorul T. Colin Campbell, Jacob Gould Schurman, profesor emerit de biochimie nutrițională la Universitatea Cornell, spune că IGF-1 se poate dovedi a fi un predictor al anumitor tipuri de cancer în același mod în care colesterolul este un predictor al bolilor de inimă. Un studiu din British Journal of Cancer a constatat că bărbații vegani aveau un nivel IGF-1 cu 9% mai mic decât vegetarienii și consumatorii de carne.