Al doilea ferment sau Chefir de lapte coapte verde natural

Maturarea kefirului schimbă caracterul kefirului și, de asemenea, îmbunătățește profilul aromelor. A doua fermentație este cea care urmează după prima fermentație. Al doilea ferment sau maturare este atunci când îndepărtați boabele de chefir și lăsați kefirul așa cum urmează să se maturizeze puțin mai mult, acest lucru vă oferă, de asemenea, posibilitatea de a adăuga fructe proaspete sau congelate, ierburi și condimente pentru a aroma al doilea ferment.

lapte

Îmi place să-mi fermentez kefirul pentru că face un kefir mai gros și mai cremos, care are gust, Oh, atât de delicios!

Când adăugați aromă, adăugați mai multe alimente pentru bacteriile bune și acest lucru mărește nutrienții și profilul probiotic al chefirului.

A doua fermentare a kefirului din lapte crește valoarea nutrițională.

B VITAMINE, Kefirul din lapte conține B1, B12 și Biotină. A doua fermentare crește semnificativ aceste vitamine.

CALCIU ȘI MAGNEZIU Kefirul din lapte conține până la 20% din ADR de calciu și 5% din ADR de magneziu. Biodisponibilitatea ambelor vitamine crește odată cu coacerea chefirului.

PROBIOTICE. datorită fructelor adăugate, există suficientă hrană pentru ca bacteriile probiotice să crească în număr în timpul celui de-al doilea ferment.

LACTOZĂ este redus deoarece este mâncat de enzimele produse de bacteriile probiotice. Persoanele cu intoleranță la lactoză au constatat că pot bea kefir fără disconfort mic sau deloc și acest lucru se datorează enzimei lactază prezentă în kefir. Când beți kefir, lactaza are șansa de a intra în organism și de a popula intestinul, ajutând individul să descompună lactoza în mod eficient.

Kefirul din lapte conține mai multe probiotice decât toate celelalte produse lactate fermentate, dar pentru cei care doresc să se îndepărteze de lactate, există și o rețetă de kefir fără lactate pentru a încerca sau încercați kefir de apă sau poate face legume cultivate în loc.