Ajut să-mi gestionez boala cronică cu o dietă specifică, dar nu; t Îndrăznești să-l suni; Alimentație curată;
Și de ce o mare parte din cultura modernă a sănătății mainstream este dăunătoare pentru persoanele cu boli cronice
Acest eseu a fost editat de oaspete de către Ijeoma Oluo, scriitor, orator și urlator pe internet din Seattle. Lucrările sale pe probleme sociale precum rasa și sexul au fost publicate în The Guardian, The Stranger, Washington Post, ELLE Magazine, NBC News și multe altele. Ea a fost redactorul general la The Establishment din 2015. Prima ei carte best-seller din NYT, So You Want to Talk About Race, a fost lansată în ianuarie 2018. Ijeoma a fost numită una dintre cele mai influente persoane din Seattle de Seattle Magazine, și unul dintre cei 100 de americani cei mai influenți ai lui Root în 2017. Pentru a vedea celelalte eseuri din această serie, verificați-le aici, aici și aici.
Tendința „alimentației curate” este, pe fața sa, despre sănătate, în special prin consumul anumitor alimente și evitarea altora. Însă, în calitate de om „mic cu grăsime” care trăiește cu boli cronice și îmi gestionează simptomele prin alegerile mele alimentare, nu simt afinitate pentru tendința „alimentației curate” așa cum a devenit cunoscută. De fapt, mă face să vreau să-mi bag o furculiță în ochi. Îl văd atât ca fobic, cât și capabil și care șterge experiențele unor oameni ca mine.
De când m-am îmbolnăvit cronic la vârsta de 20 de ani, am petrecut ultimii 22 de ani făcând alegeri gânditoare cu privire la mâncarea mea, în speranța că ceea ce mănânc îmi poate diminua durerea și oboseala sau îmi poate ajuta sistemul imunitar. La sfârșitul anilor ’90, când mi-am dat seama că am fibromialgie și sindromul de deficit imun al oboselii cronice (CFIDS), am simțit că medicina occidentală are foarte puțin de oferit persoanelor cu tulburări autoimune ca mine. Ca o femeie brună, maro, ciudată, care nu avea asigurare, așa cum am văzut-o a fost că, dacă mănânc verdeață și carne de crescătorie, aveam vreo șansă să-mi ajut nivelul de durere, eram în jos să încerc.
La fel ca multe alte persoane cu dizabilități autoimune, urmez o versiune a unei „diete” antiinflamatorii, deoarece înseamnă mai puțină durere și oboseală. Am mâncat așa de ceva vreme, cu mult înainte ca eticheta „alimentație curată” să devină o tendință populară. Dar, pe măsură ce tot mai mulți oameni se identifică ca bolnavi cronici și caută soluții și hacks de accesibilitate (notă: mulți oameni se simt acum mai confortabil să revendice acele identități nu ca un accident, ci datorită activismului persoanelor cu dizabilități și bolnavilor cronici), ideea că mâncarea poate avea un impact asupra sănătății și bunăstării noastre - odată ce o idee sălbatică a fost discutată doar de mine, de alți prieteni bolnavi și de medicul meu naturist - a devenit generală. Dar nu neapărat în bine.
Astăzi, când Google Google rețete antiinflamatoare, sunt adesea înspăimântat de mulți bolnavi cronici care au creat rețete care să-și susțină corpul - dacă puteți face prăjituri fără gluten, fără nuci și fără cereale, gust și arata bine, esti un geniu.