AIP Substitute lactate pentru brânză, iaurt, lapte și înghețată
Obișnuirea cu o dietă fără lactate poate fi dificilă, mai ales atunci când trebuie să eviți și atâtea alte alimente pe AIP.
Industria alimentară o face și mai dificilă, deoarece nu există aproape deloc preparate care să fie compatibile cu AIP.
Și apoi rețetele online și cărțile de bucate nu sunt de mare ajutor (cu excepția cazului în care cumpărați cărți de bucate specifice AIP, cum ar fi ale noastre aici).
De aceea am creat această listă cu înlocuitori de lactate. Deci, vă puteți bucura în continuare de unele dintre rețetele dvs. preferate - fără lactate și conforme cu AIP.
Vă rugăm să rețineți: ca întotdeauna, chiar dacă un ingredient este compatibil cu AIP, dacă sunteți sensibil la el, vă rugăm să îl evitați.
De ce trebuie să evitați produsele lactate pe AIP?
În timp ce produsele lactate (în special în formele crude și fermentate) pot fi extrem de hrănitoare, poate fi, de asemenea, problematică pentru mulți oameni cu afecțiuni autoimune.
În special, majoritatea formelor de lactate pe care le consumăm astăzi sunt foarte procesate. Pasteurizarea distruge bacteriile și enzimele benefice găsite în lactatele crude care ne-ar ajuta să o digerăm.
Conservanții sunt uneori adăugați la produsele lactate pentru a le oferi o durată mai mare de valabilitate, iar hormonii steroizi găsiți în lactate pot chiar crește riscul de cancer. (1, 2)
Acestea nu sunt lucruri pe care le doriți în corpul dvs. atunci când încercați să vă vindecați de o boală autoimună.
În plus, mulți oameni cu probleme autoimune au sensibilități la lactoză sau cazeină din produsele lactate. (3)
Dr. Amy Myers, MD, este un avocat pentru inversarea autoimunității cu dieta și stilul de viață. Potrivit lui Myers, „Glutenul și lactatele sunt în fruntea listei mele de alimente pe care nu ar trebui să le consumați niciodată, mai ales dacă aveți o boală autoimună”.
În multe cazuri, s-ar putea să nu credeți că aveți aceste sensibilități, chiar dacă aveți. De aceea, este foarte important să evitați toate produsele lactate timp de cel puțin 30 de zile și apoi să încercați să le introduceți pe rând.
AIP Ingrediente Swap pentru unt
1. Ulei de cocos (ne place acest brand)
Cel mai bun substitut pentru unt sau ghee din protocolul autoimun Paleo este uleiul de cocos.
De asemenea, este cremos și reacționează în mod similar. Este minunat pentru produse de patiserie sau pentru a fierbe carne și legume.
În unele rețete coapte, este posibil să puteți folosi unt de nucă de cocos (numit și mană de nucă de cocos). Rețineți că untul de nucă de cocos conține ulei de nucă de cocos, precum și bucăți de nucă de cocos uscate, astfel încât să nu funcționeze bine ca un ulei de gătit, dar este un substitut excelent pentru unturile de nuci.