Aici; s Ce cauzează acea grăsime galbenă urâtă într-un cerb; s Corpul
Ați jupuit vreodată un căprioar doar pentru a descoperi că carnea era acoperită cu o grăsime gălbuie cu aspect urât (nu seiul alb-fildeș normal)? Te-ai întrebat vreodată de ce se întâmplă asta?
Cercetările arată că sexul, vârsta și starea fizică a unui cerb mai aproape de iarnă sunt cei mai mari trei factori care afectează colorarea grăsimilor.
Indiferent câte cozi albe vedem într-un anumit an - sau măcelar în timpul sezonului de vânătoare - vor exista întotdeauna lucruri noi de învățat. Exemplu: vânatul din această fotografie și, în special, grăsimea gălbuie pe carne.
Prietenul meu Jay Ellioff, care este videograf cu normă parțială pentru D & DH-TV, a împărtășit aceste imagini ale unui cerb pe care l-a împușcat în 2016 și apoi a prelucrat-o în Wisconsin. Era nedumerit de culoarea grăsimii și voia să știe dacă ar afecta carnea.
Colorarea grăsimii în cozile albe este un subiect fascinant și pe care l-am abordat din când în când în Deer & Deer Hunting. Estimat comportament de cerb Dr. Leonard Lee Rue III a raportat pentru prima dată despre acest subiect acum mai bine de 25 de ani. Observațiile sale, împreună cu cele ale cercetătorului cerb Dwayne R. Etter din Illinois, au oferit cele mai multe informații despre colorarea grăsimilor din literatura populară. În timpul carierei lor, ambii bărbați au inspectat mii de carcase de cerb.
Potrivit lui Etter, sexul, vârsta și starea fizică a unui cerb mai aproape de iarnă sunt cei mai mari trei factori care afectează colorarea grăsimilor. Căprioarele de un an - atât dolari, cât și dolari - care sunt în stare bună, prezintă de obicei grăsimea aproape albă pură care este văzută în mod obișnuit de vânătorii care măcelăresc caprioarele lor în octombrie și noiembrie. Fawns, mai ales la sfârșitul sezonului, vor prezenta adesea straturi de grăsime gălbuie.