Aici este Scoopul despre Gelato Vs
17 iulie, sau în fiecare a treia duminică (primiți jocul de cuvinte?) În luna iulie, este Ziua Națională a Înghețatei. Iulie este național. [+] Luna Înghețatei. Nici un cuvânt despre momentul în care va avea loc Anul înghețată sau deceniul. În imagine este actrița Maggie Gyllenhaal și niște înghețată. (Fotografie de Andrew H. Walker/Getty Images)
Care ar trebui să aveți: înghețată, gelat sau iaurt congelat? Știu că unii dintre voi răspund „da”, dar acesta nu este un posibil răspuns. Care este răspunsul real?
Deoarece gelato este italian pentru înghețată, dacă mergeți în Italia și întrebați dacă ar trebui să aveți gelato sau înghețată, s-ar putea să vă privească amuzant. Dar aici, în Statele Unite și în multe alte părți ale lumii, gelatul și înghețata înseamnă lucruri diferite. Ambele au ingrediente de bază similare: apă, grăsimi (sub formă de lapte sau smântână) și zahăr, care se amestecă împreună și se amestecă (se deplasează energic). Gelato are mai mult lapte decât smântână în comparație cu înghețata și, la rândul său, are mai puține grăsimi. A face gelato implică amestecarea amestecului la o viteză mult mai mică decât prepararea înghețatei. Turnarea amestecului introduce rapid aer în amestec, făcând amestecul mai pufos. Ca urmare, gelato este mult mai laptos și mai dens, cu mai puțin aer, în timp ce înghețata este mai cremoasă și poate consta între 25% și 90% aer. Densitatea mai mare conferă gelatului o aromă mai intensă. Densitatea mai mare și compoziția mai mică a grăsimilor înseamnă că gelato-ul este de obicei servit la o temperatură mai mare decât înghețata. În caz contrar, gelato-ul ar fi greu, făcându-l gelat-OW.
Iaurtul congelat este destul de diferit de înghețată și înghețată (sau în Italia, ați spune că iaurtul congelat este destul de diferit de înghețata și înghețata). Crema nu este de obicei un ingredient în iaurtul congelat. În schimb, laptele cultivat (folosind bacterii precum Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus) este principalul ingredient lactat. Rețineți că iaurtul congelat nu este exact același cu iaurtul „obișnuit” pe care îl depozitați la frigider. Procesul de îngheț ucide bacteriile din iaurtul înghețat, astfel încât să nu obțineți același beneficiu probiotic.
Iată o comparație pentru o porție de jumătate de cană din fiecare pe baza datelor de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) pentru înghețată și iaurt înghețat și Centrul pentru Științe în Interes Public și Livestrong pentru gelat:
| Gelato | Înghețată | Iaurt inghetat | |
| Calorii | 240 | 137 | 115 |
| Grăsimi (grame) | 9 | 7 | 4 |
| Grăsime saturată | 4 | 4.5 | 2.5 |
| Zahăr (grame) | 27 | 14 | 17 |
Deci, din punct de vedere caloric, se pare că gelatul este cel mai rău, iar iaurtul înghețat este cel mai bun. Gelato are, de asemenea, cel mai mult zahăr, iar înghețata cel mai puțin. Înghețata saturată în ceea ce privește grăsimile este în partea de jos, în timp ce iaurtul înghețat este în partea de sus. Acesta este răspunsul nostru final?
Iaurtul congelat nu este neapărat mai sănătos decât înghețata sau gelato, așa cum ar putea realiza acest lemur. . [+] (Creditul foto ar trebui să citească TIZIANA FABI/AFP/Getty Images)
Așteptați o secundă, Regis (sau Meredith). să folosim o linie de viață. Nu este atât de simplu. Aceste numere se aplică pentru o jumătate de cană din fiecare. Deoarece gelato este mai dens, o porție de gelato poate fi mai mică decât o porție de înghețată. Cu alte cuvinte, ați putea fi mulțumit de un volum mai mic de gelato, deoarece înghețata are mai mult aer, ceea ce face puțin pentru a vă sătura foamea (dar vă poate face să vă faceți mai mult). De fapt, pentru o porție de 3,5 uncii din fiecare, iată o comparație cu numerele de la SF Gate: