AHA ar putea adăuga fosfați în alimente pentru a vă face mai puțin activ Știri despre sănătatea consumatorilor HealthDay
LUNI, ianuarie. 7, 2019 (American Heart Association) - Un nou studiu sugerează că nivelurile ridicate de fosfat anorganic - un conservant utilizat pe scară largă în anumite băuturi răcoritoare, carne ambalată și alte alimente procesate - poate fi motivul pentru care S.U.A. populația nu este la fel de activă fizic ca pe vremuri.
Cercetătorii de la UT Southwestern Medical Center din Dallas au analizat efectul fosfatului atât asupra șoarecilor, cât și asupra oamenilor și au descoperit că fiecare avea asociații similare cu un nivel redus de activitate și un timp sedentar crescut.
Fosfatul este o particulă care provine din fosforul mineral, de care organismul are nevoie pentru a construi dinți și oase sănătoase. Poate fi găsit în mod natural în unele alimente, inclusiv nuci, ouă și produse lactate. Dar fosfatul anorganic se adaugă frecvent la anumite alimente pentru a spori aspectul și aroma sau pentru a-i crește durata de valabilitate.
Se estimează că 40 la 70 la sută din produsele alimentare cele mai vândute, inclusiv băuturi cola, preparate congelate preparate, amestecuri de alimente uscate, carne ambalată și produse de panificație conțin aditivi fosfat, notează studiul publicat luni în revista American Heart Association. Circulaţie. Ca urmare, până la 25% din S.U.A. adulții consumă de trei până la patru ori doza zilnică recomandată de fosfat în mod regulat.
Pentru a reflecta acest tip de expunere, cercetătorii au luat două grupuri de șoareci sănătoși și le-au hrănit diete similare, cu excepția faptului că un grup a fost hrănit de mai mult de trei ori mai mult fosfat.
După 12 săptămâni, șoarecii din dieta bogată în fosfați au petrecut mai puțin timp pe banda de alergat și au consumat mai puțin oxigen atunci când au făcut mișcare comparativ cu șoarecii din grupul de control. De asemenea, au avut o capacitate redusă de a arde grăsimi și au prezentat modificări la peste 5.000 de gene care ajută la procesarea acizilor grași și a metabolismului celular, pe care organismul le folosește ca sursă de energie.