Afirmațiile privind dieta alcalină primesc un răspuns acru din partea medicilor - Baltimore Sun.
„Mănâncă calea alcalină”, de Vicki Edgson, spune că carnea, sifonul, grâul și alte alimente procesate sunt formatoare de acid. Fructele, legumele și cerealele, cum ar fi meiul, sunt considerate alcaline. Cartea susține că evitarea alimentelor care formează acizi va reduce artrita, obezitatea și cancerul. Cartea enumeră boabele de soia, mai sus, ca un aliment alcalin. Nu există nicio îndoială că înlocuirea berii și a burgerilor cu fructe și legume este bună pentru dvs., dar unii experți spun că teoria din spatele dietelor alcaline nu se bazează pe fapte de bază despre nutriție și fiziologie. (James McQuillan/Getty Images)
În cărțile de bucate, în magazinele de produse naturiste și în clinicile alternative de sănătate, cuvântul iese la iveală: Acidul este cel mai recent ticălos dietetic.
Nu neapărat acidul din alimente precum roșiile și lămâile este cel care se presupune că provoacă probleme. În schimb, un număr tot mai mare de persoane susține că carnea, grâul, sifonul, cafeaua, alcoolul și alimentele procesate de tot felul produc acid în organism după ce au fost digerate. Acidul, la rândul său, se spune că alimentează probleme de sănătate, inclusiv artrita, obezitatea și cancerul.
Bineînțeles, există un antidot pentru tot acel acid. Susținătorii așa-numitei diete alcaline susțin că puteți rămâne sănătos pur și simplu mâncând la celălalt capăt al spectrului pH-ului. Dieta se bazează pe convingerea că fructele, legumele și cerealele, inclusiv meiul și orzul, pot îndepărta problemele de sănătate, făcând corpul mai puțin acid și mai alcalin.
Nu există nicio îndoială că înlocuirea burgerilor și a chipsurilor de cartofi cu fructe și legume este bună pentru dvs. Dar unii experți spun că teoria din spatele dietelor alcaline nu se bazează pe fapte de bază despre nutriție și fiziologie. „Este un sfat bun bazat pe o premisă falsă”, spune David Heber, profesor de medicină și șef al departamentului de nutriție clinică de la UCLA. După cum explică el, corpul își controlează cu atenție echilibrul acid după fiecare masă. „Indiferent ce mănânci, pH-ul sângelui tău va rămâne același.”